3 dôvody pre bezlepkové

Lepok je všade. Je to na všetkých zjavných miestach – ako napríklad chlieb, cestoviny a košíčky – a je to kľúčom k tomu, aby chlieb dýchal svojou žuvačkou a košíčky ich vzdušnou drobivosťou. Ale tento pšeničný proteín sa dokonca dostáva do nečakaných miest, ako je konzervovaná polievka, šalátové dresingy a ovsené vločky. A pre väčšinu ľudí to nie je nič veľké.

Tak prečo sa toľko ľudí vzdáva? Tu je rýchly prehľad o tom, prečo niektorí ľudia odstraňujú lepok z ich stravy.

3 dôvody pre bezlepkové

Existujú tri hlavné dôvody, prečo by niekto mohol z dôvodov zdravia opustiť lepok: ak boli diagnostikovaní celiakiou, ak majú neznášanlivosť na glutén alebo ak majú alergickú reakciu na pšenicu.

1. Celiakia

Podľa Mayo kliniky ľudia s celiakií majú imunitnú reakciu na glutén v pšenici, raži a jačmeni, ktorý spôsobuje poškodenie tenkého čreva a narúša absorpciu životne dôležitých živín. Symptómy môžu byť mierne ako problémy s trávením a menej závažné kožné vyrážky alebo ťažké ako anémia, artritída a intenzívna bolesť brucha.

Je ťažké presne určiť, koľko ľudí má celiakiu v Spojených štátoch, hlavne preto, že toľko ľudí ide nediagnostikovane, ale väčšina zdravotníckych odborníkov ich uviedla do rozmedzia 2 až 3 milióny ľudí.

2. Intolerancia glutenu

Existuje tiež veľké množstvo ľudí, ktorí majú citlivosť na glutén alebo sú neznášanli na lepok. Títo ľudia majú mnoho rovnakých symptómov ako ľudia s celiakiou, ale bez sprievodného poškodenia tenkého čreva. Existujú aj štúdie, ktoré spájajú neznášanlivosť lepku s vecami ako chronická únava, depresia, podráždenosť a úzkosť.

3. Pšeničná alergia

Alergia pšenice je v skutočnosti úplne oddelená od citlivosti na glutén alebo celiakie. Je to histamínová reakcia na pšenicu, podobne ako alergia na arašidy alebo alergiu na mäkkýše. Ľudia s touto alergiou zvyčajne vykazujú žihľavku, vyrážku alebo bolesť žalúdka po konzumácii pšenice.

Súvisiace: Nejezte bezlepku, ak nie ste celiakia, hovorí štúdia

Vo všetkých týchto prípadoch odstránenie pšenice a lepok z diéty odstraňuje všetky hlavné príznaky. Obloženie tenkého čreva sa uzdravuje a črevná nepríjemnosť sa stráca. Trik je, že to musí byť totálnej odstránenie gluténu, čo znamená, že žiadna forma pšenice, jačmeňa alebo žita nie je. Pre mnohých ľudí môže dokonca aj pohltenie malého množstva lepok náhodou priniesť opakovaný výskyt symptómov.

Ako urobiť najlepšie bezlepkové topánky bez lepku

Čo to znamená byť bezlepkové

Zatiaľ čo mnohí ľudia si myslia, že lepenie môže byť odstránené jednoduchým odstránením chleba z ich stravy, pravdou je, že glutén je v mnohých, veľa spracovaných potravinárskych výrobkov.

Prechod na bezlepkový životný štýl často znamená jesť oveľa menej spracovaných potravín a varenie častejšie. Rovnako spôsobuje, že stravovanie v reštauráciách je náročnejšie. V skutočnosti môže byť skutočným šokom ísť na bezlepkovú diétu cez noc a počuli sme od mnohých čitateľov, ktorí sa s týmto prechodom.

S týmto krátkym pohľadom na slobodu lepku by sme radi počúvali svoje príbehy. Ak budete jesť bezlepkové, čo vás vedie k bezlepkovým? Ako dlho ste boli bez lepku? Aké boli vaše skúsenosti? Ako ste našli spôsoby, ako variť a konzumovať bezlepku?