5 miskovitých misek na zrno pro rychlé noční jídla

(Image credit: Sarah E Crowder)

Pravděpodobně jste viděli obilné mísy ve vašem oblíbeném časopise, potravinových blogů a trendových restauračních nabídkách. Vždycky vypadají krásně a chutnají tak složené a zajímavé – přesný opak toho, jak se mohou setkat v reálném životě. Tak jak to dělají? Jak je to, že jídlo, které je chváleno za jeho předpokládanou jednoduchost, se může zdát tak těžké vyrazit do reality?

Obilné mísy jsou velkou součástí mé stravy, ale stejně jako cokoliv je opravdu snadné spadnout do rutiny. A v této sezóně kratších, tmavších dnů zjistím, že jídlo musí vstoupit na talíř a zůstat zajímavé, pestré a chutné. Takže zde je několik tipů, jak vyrobit obilné mísy doma, které jsou stejně fotogenické jako ty, které vidíte v časopisech a stejně tak chutné jako ty z kavárny po ulici.

Quinoa mísa s Kung Pao Edamame

(Image credit: Sarah E Crowder)

1. Vypadněte z cesty quinoa.

Když vyučuji kurzy celozrnné vaření, často se říká “quinoa rut” – to je nevyhnutelný překážka, kterou mnozí z nás čelí, když víme, že bychom měli jíst více celých zrn, ale nejsou si opravdu jisti, kam se obrátit za quinoa. Takže příště budete vařit zrna na obilné mísy, povzbudit kreativitu a zkusit něco nového.

Pokud máte rádi quinoa, zkuste prosit: další načechraný, rychlé vaření, bezlepkové obilí. Do farro? Vyzkoušejte freekeh. Láska pšenice bobule? Vezměte si nějaké kamutové nebo skvrnité bobule příště, když jste v obchodě.

2. Cukr zrnka v cokoli jiného než voda.

Zatímco většina směrů vyžaduje vaření celých zrn ve vodě, proč ne zesilovat chuť pomocí částečného (nebo všech) kuřecího nebo zeleninového vývaru místo toho? Nebo když vařím zrna na ranní zrna mísy, často uvařím je s polovinou jablečného moštu, takže mají od začátku jemně sladkou vůni.

5 Jednoduché omáčky, aby se zrní misky Pop

(Image credit: Kelli Foster)

3. Rozkrojte omáčku.

Myslím, že koření a dresinky jsou nejdůležitější součástí zhotovení standout obilné mísy. Vždycky jsem měl pár věcí, abych nemusel cítit, že bych každou chvíli otevřel ledničku na oběd. Harissa, pesto, tahini a zachovalé citrony jsou malé spiklenecké komory, které rychle pomáhají obléknout i ty nejsinutější obilné mísy.

Jednoduchá arašidová omáčka je také skvělá a rychle nakládaná cibule nebo ředkvičky se dobře udržují v ledničce a přidávají kousnutí octa a nějaký okamžitý jas.

4. Použijte víkend moudře.

Pokud máte ve zvyku pečení velké množství zeleniny přes víkend (karfiol, sladké brambory a řepa jsou mé oblíbené), vždy budete mít obrovský start na vašich týdenních obilných miskách. Protože opravdu, jestli jsem upřímný, když budu muset troubu předehřát na pečenou zeleninu, obilné mísy se už necítí jako skvělý kandidát na večeři v noci nebo na lehkém stolním obědě. Je to všechno o přípravě.

Parmazánská ječmenová mísa s pečenou brokolicí a vajíčkem měkkým vařeným

(Image credit: Sarah E Crowder)

5. Přidejte nějakou krizi.

Mít texturu odrůdy je opravdu důležité s obilné mísy. Moje nejoblíbenější křupavé věci, které se pokropí nahoře, jsou semena všeho druhu (pepitas a slunečnicová semena jsou vždy v naší spížce), nakrájené opečené ořechy a dokonce i pražené cizrny.

6. Vždy obsahujme bílkoviny.

Vytváření výraznějších misek na zrno vám pomůže zajistit, že se budete cítit plní, spokojeni a energizováni, takže se vždy snažím přidat alespoň jeden zdroj bílkovin. Malá zbylá skartace masa, cizrna nebo tuňák jsou vždy dobrou sázkou. A nikdy se nemusíte pokazit s měkkým vařeným nebo slaným vejcem.

7. Ano, předem můžete vrstvu zrna.

Není nic špatného dělat vaše obilné mísy den předtím, než plánujete jíst. Ve skutečnosti zjišťuji, že někdy opravdu trvá dobrý den, kdy se příchutě v omáčce nebo omáčce plně usadily ve všech ostatních složkách. Opět je to všechno o přípravě.

5 vegetariánských misek na zrno na týden vítězných podzimních večeří

(Image credit: Karen Biton-Cohen)

8. Barva je klíčová.

Tolik potěšení, které obklopuje to, co jíme, je smyslové, a proto se vždy snažím zabudovat různé barvy, když vyrábím zrníčky. V tomto ročním období se podívejte na fialové zelí, sladké brambory, squash, zeleninu a brokolici.

9. Sýr!

Stejně jako je důležitá krize a krémová obvazy, miluji trochu sýra v mých obilných miskách. Přemýšlejte o několika rozdrcených kozích, fetách nebo modrých sýrech s okamžitou chutí a malou smetanovou strukturou.

10. Důvěřuj instinktu.

Když experimentujete s novými věcmi v kuchyni, je přirozené, abyste se spoléhali na recepty a tvrdé a rychlé předpisy, ale myslím, že zábava při výrobě obilných misek je trochu kreativita a důvěru ve vaše instinkty. Víte, jaké párování se vám líbí a jaké věci chuť skvěle dohromady, tak začněte tam a dříve, než to budete vědět, budete v žádném okamžiku free-styling vaší cestě k lepší misce.

Jak děláš svou zajímavou misku na zrno??