Chicken and Veggie Pesto salát

(Image credit: Joe Lingeman)

(Image credit: The Kitchn)

Zatímco je jistě možné upravit vzestup a restaurační pokrmy tak, aby odpovídaly vašemu keto životnímu stylu, není to snadné. Mnoho z klasických a snadno dostupných potravin, jako jsou sendviče a tacos nebo burritos, prostě nedrží, když odstraníte karbidové složky. (Může to být ještě taco, pokud nemá tortillu? Opravuji svůj případ.) Dokonce i čínské a thajské jídlo může být těžké, protože často obsahují cukr nebo jsou nudle / rýže závislé.

Dolní řádek: Ketogenní strava znamená, že budete dělat mnohem více domácí vaření. Co pro mě je dobrá zpráva.

Tato dobrá zpráva je podpořena skutečností, že tam je spousta keta-přátelské recepty venku, některé z nich podle designu a některé z nich jen přirozeně tak. Tyto desítky receptů jsou jedny z nich, které se znovu a znovu opakuji zčásti proto, že se hodí ke keto makrám, ale hlavně proto, že jsou výborné.

1. Zelné čipy

Tento recept pochází z dobrých vajec, mého místního jídelního / jídelního servisu. Je to tak jednoduché a tak chutné. Jednoduše oddělte a olej z listí zelí a pečte je, dokud nejsou zlaté a křupavé. Perfektní pro ty chvíle, kdy opravdu chybí křupavé textury nebo chcete chytat něco chrumkavého při sledování televize.

2. Keto Crackers

Mít nízkou nebo bez obsahu karbidu ve vašem repertoáru je rozhodující, a to je zdaleka můj oblíbený, protože se drží v ústech a nerozpouští se do muškátových krekrů vyrobených z lněného semene. Stojí za zdvojnásobení nebo trojnásobek receptury – stačí uložit do vzduchotěsné nádoby.

3. Snadno krémovitý špenát z Keto

Krémový špenát je perfektní keto pokrm, protože získáváte své zelené a zvyšujete své množství tuku. Klasický krémový špenát používá trochu mouky jako zahušťovadla, ale tento recept používá smetanový sýr. Je to vynikající a může být přizpůsoben jiným greeny, jako je kale nebo chard.

4. Zelí v krému

Jedná se o podobný pojem jako krémový špenát a funguje opravdu dobře s fenikelem, radicchiem a růžičkovým klínem.

5. Třívláknová omáčka

Tato omáčka z Kitchnu je oblíbená, že má po ruce rychle pozvednout kus ryby nebo oblékat spoustu zvlněných kale. Nepoužívejte balzamik, protože obvykle obsahuje cukr, a přeskočte volbu ovocné šťávy ze stejného důvodu. Je také zábavné hrát s různými bylinami. Nevadí mi, jestli se to rozpadne (odděluje se do jednotlivých složek), takže často dělám větší šarži, která se používá po několik dní.

Další oblíbená omáčka, která má po ruce: Salsa Verde

6. Parmezán pečeným květákem

To by nebylo keto recept seznam bez alespoň jednoho nebo dva recepty květák, a to je jeden z mých oblíbených. Karfiol se na okrajích stává hezký a křupavý a parmezán dodává bohatou, slanou vrstvu. Často odstraňuji cibuli, která ještě více snižuje obsah sacharidů. Mým dalším vylepšením není přidávat tymián na začátku, protože má tendenci hořet. Místo toho si ji vyhrazím, abych hodil s parmezánem na konec pražení.

7. Chléb se sušenou chutí

Jediná věc, kterou mi nejvíce chybí v keto lifestyle, jsou sendviče. Tento chléb není dokonce ani blízko toho křupavého řemeslného bochníku mých snů, ale dělá to dobře. Plus to toasty! (Chybí mi také toast.) “Soul chleba” je keto-slavný z dobrého důvodu a má mnoho variant, které stojí za to zkoumat.

8. Lemon Custard

Nemusím si pochutnat na zákusech, ale někdy se o něco trochu líbím. Tento citrónový puding se snadno vyrábí a trvá několik dní v chladničce. Použijte zbylé vaječné bílé koketové krekery (výše). Tip: Nepoužívám xanthanovou gumu a stále se zjemňuje pouze s žloutkami.

9. Chicken and Veggie Pesto Salát

Tento Kitchnův recept je příkladem toho, jak dobré, základní jídlo může být keto-přátelské. Panenky cukety připomínají těstoviny (poznámka, kterou jsem řekl, že připomíná a ne nahrazuje!) A nevyžadují si, abyste si zakoupili speciální gadget – jen používejte Y-peeler. Skvělý nákup pesto ušetříte čas, pokud je to problém.

10. Sýr květáku

Pokud by myšlenka žít zbytek vašeho života bez makaronů a sýrů vás držel pryč od životního stylu s nízkým obsahem karbamů, dovolte mi, abych vás seznámil s tvarohem. Krémová, sýrová, bohatá a chutná – jedná se o jeden z náhradních receptů, který funguje na všech úrovních. Často to dělám bez toho, aby se slanina a vepřová krupice překrývají (rozdrcené vepřové kůry jsou keto verzí strouhanky) a sklopte se na zvlněném kadeře nebo špenát, pokud se nedostanu do dostatečného počtu zelených.

Keto pro nováčky: Zvědavá na ketogenní stravu? Tento vysoce tučný, průměrný protein a nízký obsah karbidu způsobuje, že vaše tělo se nachází v metabolickém stavu nazývaném ketóza, kde spaluje tuky místo sacharidů jako primární zdroj paliva. Přečtěte si další informace o tom, co je keto, a podívejte se na veškeré pokrytí Kitchenu na keto.