(Image credit: Joe Lingeman)
(Image credit: The Kitchn)
Zatiaľ čo je iste možné upraviť takeout a jedlo reštaurácie tak, aby vyhovovali vášmu keto životnému štýlu, nie je to jednoduché. Veľa z klasických a ľahko dostupných potravín, ako sú sendviče a tacos alebo burritos, jednoducho nedržia, keď eliminujete zložky karbidu. (Môže to byť aj taco, ak nemá tortillu? Môžem si odpočinúť môj prípad.) Dokonca aj čínske a thajské jedlá môžu byť ťažké, pretože často obsahujú cukor alebo sú závislé od rezance a ryže.
Spodná čiara: Ketogénna strava znamená, že budete robiť omnoho viac domácej kuchyne. Čo pre mňa je dobrá správa.
Táto dobrá správa je podporená skutočnosťou, že tam je veľa receptov keto-priateľské tam, niektoré z nich dizajn a niektoré z nich prirodzene tak. Tieto 10 receptov sú tie, ktoré idem znova a znova z časti, pretože sa hodia k mojim keto makros, ale väčšinou preto, že sú lahodné.
1. Kapustkové čipy
Tento recept pochádza z služby Dobré vajcia, moja miestna služba výživy / stravovania. Je to tak jednoduché a tak chutné. Jednoducho oddeľte a olejové listy z kapusty a pečiete, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Ideálne pre tie časy, kedy naozaj chýba krehké textúry alebo chcete chrumkať na niečo chrumkavé pri sledovaní televízie.
2. Keto Crackers
Najmenej kritický je nízky alebo žiadny obsah alkoholu vo vašom repertoári a to je zďaleka môj obľúbený, pretože sa drží vo vašich ústach a nerozpúšťa sa do kukurice vyrobenej z ľanového semena. Stojí za to zdvojnásobenie alebo trojnásobok receptúry – stačí si ho uložiť do vzduchotesnej nádoby.
3. Jednoduchý Ketónový špenát
Krémový špenát je perfektný keto jedlo, pretože ste dostali svoje zelené a zvyšujete svoje množstvo tukov. Klasický krémový špenát používa trochu múky ako zahusťovadlo, ale tento recept používa smotanový syr. Je to chutné a môže byť prispôsobené iným zeleňam, ako je kel alebo šarlát.
4. Kapusta v krémoch
Je to podobný pojem ako krémový špenát a funguje veľmi dobre s feniklom, radicchio a ružičkovou kapustou.
5. Tri-zložená omáčka
Táto omáčka z Kitchnu je obľúbená na to, aby ste mohli rýchlo zdvihnúť kúsok rýb alebo obliecť veľa zvlnené kel. Nepoužívajte balzamik, pretože zvyčajne obsahuje cukor a z rovnakého dôvodu preskočte možnosť ovocnej šťavy. Je tiež zábavné hrať s rôznymi bylinkami. Nevadí mi, či sa rozbije (oddeľuje sa do jednotlivých zložiek), takže často robím väčšiu šaržu, ktorá sa používa niekoľko dní.
Ďalšia obľúbená omáčka, ktorú máte k dispozícii: Salsa Verde
6. Parmezánom praženým karfiolom
Toto by nebolo zoznam keto receptov bez najmenej jedného alebo dvoch receptov na karfiol a to je jeden z mojich obľúbených. Karfiol je na okrajoch pekný a chrumkavý a parmezán pridáva bohatú, slanú vrstvu. Často eliminujem cibuľu, aby som ešte znížil obsah sacharidov. Môj ďalší vylepšení nie je pridať tymian na začiatku, pretože má tendenciu horieť. Namiesto toho si ju rezervujem s parmezánom na konci pečenia.
7. Chlieb s nízkym obsahom karbónu
Jediná vec, ktorú mi najviac chýba s keto životným štýlom, sú sendviče. Tento chlieb nie je ani blízko k tomu chrumkavému remeselnému bochníku mojích snov, ale robí to dobre. Plus, to toasty! (Tiež chýba toast). “Soul chleba” je keto-slávny z dobrého dôvodu a má veľa variácií, ktoré stojí za preskúmanie.
8. Lemon Custard
Nenechám si ujsť veľa dezertov, ale príležitostne sa pokúšam o niečo trochu sladké. Tento citrónový puder sa ľahko vyrába a trvá niekoľko dní v chladničke. Použite zvyšné vaječné biele pre keto krekery (vyššie). Tip: Nepoužívam xantánovú gumu a stále sa zjemňuje iba s vaječnými žĺtkami.
9. Chicken and Veggie Pesto šalát
Tento recept Kitchn je príkladom toho, ako dobré, základné jedlo môže byť keto-priateľské. Kocky cukrovej trstiny pripomínajú cestoviny (poznámka som povedal, že pripomína, a nie náhrada!) A nevyžadujú si, aby ste si kúpili špeciálny gadget – len použite svoj Y-peeler. Dokonalý nákupný kúpený pes vám ušetrí čas, ak je to problém.
10. Karfiolový syr
Ak si myslíte, že žijete zvyšok svojho života bez makarónov a syra, aby ste sa držali mimo životného štýlu s nízkym obsahom karbamidov, dovoľte mi, aby som vám predstavil syr z karfiolu. Krémové, sýtené, bohaté a chutné – to je jeden z tých náhradných receptov, ktoré fungujú na všetkých úrovniach. Často to robím bez toho, aby sa slanina a bravčové kôry pokryli (rozdrvené bravčové kôrky sú keto verzus strúhanky) a zložte sa na zvlnené kade alebo špenát, ak sa nedostanem v dostatku zelených.
Keto pre nováčikov: Zvedavý z ketogénnej stravy? Tento vysoko-tučný, stredne proteínový a nízkokarbový životný štýl dodáva vášmu telu metabolický stav nazývaný ketóza, kde ako zdroj primárneho paliva spaľuje tuky namiesto uhľohydrátov. Prečítajte si viac informácií o tom, čo je keto, a pozrite sa na všetko pokrytie Kitchena na keto tu.