Či už ste oddaný vegán alebo sa pokúšate jesť ľahšie a zdravšie s menej mäsom, vajíčkami a mliečnymi výrobkami, nemusíte sa obávať hladnosti – alebo chuti. V tejto škále nápadov a receptov veganskej raňajky máme všetko od sladkých raňajok až po pikantnú tempešovú slaninu a odporúčanie kníh.
1. Raňajky: S trochou vopred plánovanie, môžete mať raňajky barov na palivo vás počas týždňa. Sme bookmarking tieto kokosové, tekvicové a mandľové bezlepkové raňajky Bars z Elana spíže, rovnako ako tieto chrumkavé raňajky Bary s nafukované obilie a sušené ovocie z Vegetarian Times.
2. Francúzsky toast: Áno, vegáni môžu mať francúzsky toast! Namiesto vajec a mlieka skúste použiť prísady ako sójové mlieko, hodvábne tofu, banány alebo jablkové maslo. Pre recepty, pozrite sa na About.com, Care2, a Vegetariánske časy.
3. Idlis: Vyrobené z fermentovanej ryže a urad dal (čierna šošovica), tieto nafúkané, slané juhoindické koláče sa často podávajú na raňajky s chutney alebo sambar. Pre recepty pozri Mahanandi a Chef In You.
4. Muffiny: Vyskúšajte naše “Hearty & Healthy Apple Muffins” alebo si pozrite početné, lahodne vyzerajúce recepty na muffin na Fatfree Vegan.
5. Quinoa: Spievali sme chinoa mnohokrát, ale zvyčajne v súvislosti s večerou. Po tom, ako sme si všimli tento recept na Teplej a Orechovej Cinnamon Quinoa na 101 kuchárskych knihách, myslíme si, že je jedným z našich obľúbených jedál na raňajky.
6. Rice: Rice je bežná raňajková prísada v mnohých ázijských kultúrach. Páči sa nám myšlienka, že budeme zdravšie s hnedou ryžou a zapečieme ju s jablkovým džúsom alebo ryžovým mliekom na sladkú kašu alebo puding ako tento recept z Choose Veg.
7. Kódované tofu: Nekonečne prispôsobiteľný favorit. Rozdrviť tofu (hodvábny, pevný, extra-pevný, čo chcete, stačí ho stlačiť a vypustiť, ak je zabalený vo vode) a suté ho bylinami, koreninami alebo zeleninou. Zostaňte naladení na recepciu neskôr tento týždeň!
8. Sladké zemiaky: Jednoduché pečené sladké zemiaky sú tak uspokojivé a výživné (a prenosné pre tých, ktorí sú na cestách!). Môžete ju tiež obliecť javorovým sirupom a orechmi, ako je tento recept sladkého rána zemiakov (vynechajte jogurt alebo používajte sójové jogurt).
9. Tempehová slanina: Vieme, skutoční miláčikovia slaniny vám povedia, že to nie je blízke, tak si to len oceniate pre svoje vlastné zásluhy. Tu je recept na orechové, dymové Tempeh Bacon od Vegetarian Times.
10. Vegánsky brunch: OK, to nie je jedlo, ale museli sme to stlačiť v Isa Chandra Moskowitz’s Vegánsky brunch, kuchársku knihu s obľúbenými homestyle, ako sú omelety, vafle a palacinky. Vzorové recepty nájdete na stránke Post Punk Kitchen.
Nechcem sa zastaviť na 10 – zdieľajte svoje vlastné veganské raňajky nápady v komentároch!
príbuzný: Čo mám robiť pre vegetariánsky alebo vegánsky brunch?
(Pôvodne zverejnené 7. apríla 2010)
(Obrázok: člen Flickr land_camera_land_camera licencovaný pod Creative Commons)