Ak ste v poslednej dobe naskenovali svoj obchod s potravinami, možno ste si uvedomili, že cestoviny už nie sú len cestoviny. Uličky sú plné krabičiek vyrobených z múk alternatív – všetko od quinoa po šošovku. Je to zrazu mätúce rozhodnutie vybrať si špagety na večeru.
Všetky tieto možnosti však vidíme ako príležitosti. Zostavili sme desať alternatívnych cestovín, od jednoduchých po zdrojové až po neopakovateľné, takže môžete nájsť ten, ktorý je pre vás najvýhodnejší.
(Image credit: Joe Lingeman)
1. Trader Joe Black Bean Rotini, 2,99 dolárov za vrecúško 12 uncí
Nedovoľte, aby ste vystrašili atramentovú čiernu farbu tejto cestoviny! Ten je vyrobený zo 100% čiernych bôbov, čo z neho robí plné bielkovín a vlákniny (14 a 15 gramov), ale aj jedinečnú zemitosť. Je obzvlášť zábavné používať to v niečo Southwestern-sklonené.
2. Pow Green a Red Lentil Pasta, 28 dolárov za šesť boxov s obsahom 8 uncí
Tieto farebné bezlepkové cestoviny vyzerajú trošku, akoby vypadli z tých krabičiek trojfarebných cestovín, ktoré sa často používajú na výrobu cestovín, ale namiesto zeleniny, ako je špenát a rajčiaky, ktoré dodávajú farbu, odtieň pochádza zo zelených a červených šošoviek.
Legume sa rozomelie na múku a kombinuje sa s múkou z quinoa – spolu dávkujú 25 gramov bielkovín a 12 gramov vlákniny na každú porciu. Chuť je zemitá a bohatá, ktorá sa dobre spája s praženou zeleninovou omáčkou.
3. Cappello mandľová múka cestoviny, 130 dolárov za šesť 9-ounce boxy
Táto dobre zabalená cestovina sa stáva bezlepkovou a neobsahuje zrná, pretože je vyrobená z mandľovej múky. Do cesta sa pridajú vajcia, ktoré k cestovinám dodávajú trochu bohatú textúru a mandľová múka mu dáva jemnú chuť, ktorá sa veľmi dobre páruje s pesto.
4. Banza Chickpea Pasta, 22 dolárov za šesť boxov s obsahom 8 uncí
Lisa, editor nášho životného štýlu, už spievala chválu tejto altovej cestoviny. Je vyrobený úplne z múky z múčky, takže je bez lepok a bez obilia. A ako šošovicové cestoviny, porcia obsahuje 25 gramov bielkovín, rovnako ako 13 gramov vlákniny. Varenie do al dente s príjemnou, jemnou chuťou – skúste to s omáčkou Alfredo.
Treba poznamenať, že táto cestovina obsahuje viac cukru ako väčšina – 9 gramov v porci, zatiaľ čo rovnaké množstvo bežných cestovín obsahuje menej ako 2 gramy – preto je najlepšie sledovať veľkosť porcie.
5. Starobylé zberné superobieľové cestoviny, 40 dolárov za dvanásť boxov s obsahom 8 uncí
Zmes quinoa a kukuričnej múky robí toto bezlepkové cestoviny svetlo v štruktúre a chuti. Prichádza v širokej škále tvarov vrátane penne, špagiet a škrupín. Tieto by fungovali dobre ako upokojujúce maslovacie nudle.
(Image credit: Joe Lingeman)
6. Garrofallo bezlepková cestoviny, 23 dolárov za šesť 16-uncia tašky
Garrofallo je skúsená a pravá talianska značka cestovín, ktorému môžete dôverovať. Bezlepková linka je zmesou kukurice, quinoa a ryže a prichádza v peknej kombinácii klasických tvarov. Je to strašne blízko k pravidelným cestovinám v chuti a vzhľade, čo znamená, že by ste sa mali pokúsiť spárovať s bolognesovou omáčkou.
7. Le Veneziane Corn Pasta, 15 dolárov za štyri 8,8-uncia tašky
Táto bezlepková, 100% kukuričná cestovina má príjemný žltý odtieň a stane sa priamo z Talianska. Má ľahkú, jemnú chuť, ktorá je len slabo sladká z kukurice, takže je samozrejme ideálnou voľbou pre cestoviny, ktoré sú naplnené kukuricovými jadrami.
8. Monograno Felicetti Kamut Pasta, 8 dolárov za 17,6-unca box
Táto talianska cestovina je jediná na zozname, ktorá technicky nie je bezlepková, ale Kamut je starý kmeň pšenice, ktorý obsahuje iný druh lepok, ktorý sa nachádza v moderných odrodách pšenice. Niektorí jedinci, ktorí sú mierne citliví na bežnú pšenicu – nie na tých, ktorí majú celiakiu alebo silné neznášanlivosť na glutén – by to mohli tolerovať lepšie ako tradičné cestoviny.
Je to najbližšie, čo sa dostanete do cestovín, ktoré chutia ako cestoviny, ak to dokážete tolerovať. Spárujte ju s plne ochutenou omáčkou ako puttanesca.
9. Jovial Brown Rice Pasta, 15 dolárov za tri krabice s obsahom 12 uncí
Vyrobené zo 100% hnedej ryžovej múky, táto bezlepková cestoviny má mierne orechovú chuť, ktorá chutí zdravé, ale pracuje s väčšinou omáčok. Vyskúšajte to s klobásou a zeleným zeleninovým špičatým jedlom.
10. Barilla bezlepková cestoviny, 16 dolárov za osem boxov s obsahom 12 uncí
Jedná sa o pasienku bez lepku s ľahkým nájdením a jednoduchou prácou. Je vyrobená tak, aby napodobňovala vašu dobrú modrú krabicu tradičných cestovín Barilla a je zmesou kukuričnej a ryžovej múky. Určite bude pracovať s vašou obľúbenou marinárskou omáčkou, či už je to domáce alebo kúpené v obchode.