Jei esate alergiškas sojos pupelėms ar norite sojos vartojimo mažinti dėl kitų priežasčių, tokie maisto produktai kaip tofu, miso ir sojos padažas nėra. Sojų dieta gali būti dar sunkesnė, jei esate vegetaras ar veganas. Patikrinkite šį sojos alternatyvų sąrašą ir palikite savo pasiūlymus komentaruose.

Edamamo pakaitalai: Žaliosios žirniai ir šviežios fava ir lima pupos yra geri pakaitalai.

Miso pakaitai: Miso tradiciškai pagamintas iš fermentuotų sojos pupelių, bet avinžirnių versijas galima rasti Pietų upės Miso kompanijoje ir miso meistre, o Pietų upė taip pat gamina adzuki pupelių misą. Jei kantrybės laukti metų, taip pat galite eiti DIY fermentacijos maršruto (“Sandor Katz” yra geras šaltinis).

Tofu ir Tempės pakaitalai: Deja, šių produktų negalima pakeisti, tačiau priklausomai nuo patiekalo galite naudoti ingredientus, tokius kaip grybai (puffballs ypač tofu), avinžirniai ir kitos pupelės arba seitan, pagamintas be sojų padažo. Kartais gali dirbti vietoje šilko tofu naudojamas Ricotta sūris, grietinė ir jogurtas.

Sojos pieno pakaitalai: Kiti pieno alternatyvos, tokios kaip ryžiai ir migdolų pienas, dažniausiai būna daug mažesni nei baltymai, nors daugelis iš jų turi kitų mitybos pranašumų. Jei tai yra baltymas, po kurio reikia atsižvelgti į ožkos pieną, kanapių pieną (kuriame yra 10 esminių amino rūgščių) arba naminį kvinojamą pieną.

Sojos padažai pakaitalai: Sojos padažas, shoyu, tamari ir Bragg Liquid Aminos yra pagaminti iš sojos pupelių. Vietoj to pabandykite kokoso aliejaus, pagamintus iš kokoso medžių sūrio. Jei reikia papildomų idėjų, žr. Šį pranešimą.

Textured Vegetable Protein (TVP) pakaitalai: Šis sojos baltymas dažnai naudojamas kaip vietinės mėsos pakaitalas. Panašias tekstūras galima pasiekti naudojant mėsainius, kinoją arba šiurkščią bulgurą.

Ar mes praleidome nieko? Pasidalykite savo pasiūlymais ir patirtimi komentaruose.

Susijęs: Padėkite man rast gerą sojos padažą sojos padažui

(Nuotrauka: Emily Han)