Receptas: 90-asis Keto duona

Pamirškite Atkinsą ir “Paleo” – nauja mažai angliavandenių dieta du jour vadinama keto, kaip ketogenic. Nors yra daug panašumų tarp šių dietų, keto mityba yra susijusi tik su angliavandenių ribojimo ir sveikų riebalų kiekio didinimu. Tikslas yra priversti kūno metabolizmą į ketozę, o tai reiškia, kad jis dega riebalus, o ne gliukozę, nes be angliavandenių gliukozė nėra lengvai prieinama.

Skaityti daugiau: Kas yra Ketogeninė dieta ir kodėl mes apie tai kalbame?

90-asis Keto duona: žiūrėti vaizdo įrašą

Bet be angliavandenių, sumuštinių nėra, ir jei yra vienas dalykas, šių maisto racionų praleidžia daugiausia, tai turi būti duona. Laimei, iniciatyvūs maistas mėgėjams po keto mitybos suprato, kaip dirbti. Tai vadinama “90-ojo antrojo kepimo duona” ir pasirodo visame internete. Pagalvokite apie tai kaip pyrago pyrago sausainių versiją, kuri atrodo taip, kaip ir anglų keksas.

Geriausias tunas už Keto sumuštinį

Kai turėsite savo 90-ojo keto duoną, sumaišykite jį su puikiu baltymu. Šis šešių pakelių konservuotų laukinių ilgapelekiu tunų padės jums tai padaryti. Tiesiog mesti su majonezu, druska, pipirais ir duona su šviežiais žalumynais!

Pirk: Laukinės planetos laukiniai ilgapelekiai tunai, 5 uncijos skardinės, pakuotė 6 “Amazon”

90-ojo Keto duonos magija

Štai kaip tai veikia: Jūs sušukite kiaušinį su mažu kokosų arba migdolų miltais ir pridėkite šaukštą druskos ir kepimo miltelius, aliejų ir pieną. Užmaukite mikrobangų krosnelę vieną minutę ir 30 sekundžių, o jūs susiduriate su cilindrine “kiaura”.

Kai kuriuose receptuose naudojami kokoso miltai, o kai kurie naudoja migdolų miltus. Kiti vienaip ar kitaip patenka į sausainių režimą ir prideda sūrio ir žolelių. Aš išbandžiau juos visus.

Pirmiausia bandiau naudoti tik kokosus miltus. Tešla buvo labai stora ir pastovi, todėl duona buvo labai tvirta ir sausa, kaip iš tikrųjų sausas sausainis. Vis dėlto ji gerai išlaiko savo formą ir kepama aliejuje lygiai aukso rudai. Aš pagalvoju apie bandymą vėl su daugiau skysčių, bet tai neišspręs jos mirtino trūkumo: stiprus, didžiulis kokoso skonis. Net vištiena ir saulėje džiovintasis pomidorų pesto vos galėjo uždengti.

2 versija buvo tik migdolų miltai. Iš karto galėjau pasakyti, kad receptas reikės keisti. Migdolų miltai neužmirš beveik tiek daug skysčio kaip kokosų miltai, dėl to labai švarus tešlas. Aš pridėjo dar du šaukštus migdolų miltų, kuris buvo dvigubai didesnis už kokoso miltų kiekį, ir jis vis dar buvo beveik toks storas. Po to, kai mikrobangų krosnelė buvo trumpa, ši duona pasirodė labai drėgni, minkšta ir gana neryški, bet buvo maloniai minkšta, kad eiti su bet kokiu užpildu, kurį norėjau.

Tai tiesiog reikėjo šiek tiek daugiau struktūros, todėl dėl Trijų trijų skaičių aš suskirstau skirtumą, naudojant pusę kokoso miltų ir pusės migdolų miltų. Yra priežastis, kodėl jie sako, kad trečią kartą yra žavesio. Tai buvo puikus mišinys. Duona buvo drėgnos, tačiau ji buvo pakankamai tvirta, kad išlaikytų savo formą, ir ji nebuvo skonio kaip kokoso. Po to pradėjau eksperimentuoti: lazdyno riešutų miltai puikiai dirbo, o sūris ir paprikos pridėjo puikų skonį.

Keto duona, be abejo, neturi kruopštaus kviečių duonos; jo tekstūra yra šiek tiek kepta ir švelnus. Ir tai tikrai naudinga papildomų skonių, tokių kaip žolės, prieskoniai ir sūris. Ir užmirškite skrudintuvą – geriausias būdas jį traškinti yra šiek tiek aliejaus karštoje keptuvėje (bet būk budrus! Užtruks mažiau nei minutę).

Aš nesekiu dietos keto, bet galiu tikrai įsivaizduoti, kaip pridėti šią super greitai greitą baltojo sausainio duoną į rytą. Net ir mano vaikai patiria jį su šaukštais uogienės.