(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Tai yra būtent toks padažas, kurį laukiu kiekvieną vasarą. Taip, net daugiau nei pesto. Atsižvelgiant į tai, kad esate šiek tiek ginčytinas, manau, kad geras žolelių supakuotas žalias tahini yra dar geresnis – be abejo, daug greičiau ir lengviau traukti kartu. Tai yra taurė, kurią galite tikėtis iš tahini padažo, ji sprogsta su nepaprastą šviežią žolelių skonį, o geriausia – visa kita.
Pasirinkite savo žolelių
Tobulumas, kuris ateina su šiuo padažu, yra ne tik tai, kaip jį naudojate, bet ir tai, kaip jį ruošiatės. Galite traukti jį kartu su visais šviežiais žolelėmis, kurias, jūsų manymu, yra patogu, su vienu žoleliu arba kelių derinių. Mano mėgstamiausias kombinatas yra baziliko, mėtų ir petražolių mišinys, padažas, šiek tiek kietas, šiek tiek saldus ir šiek tiek paprika.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Kaip naudoti šią padažą
Šis padažas puikiai tinka visam maisto ruošimo planui, ar šaukšteli jį pietų metu, ar patiekite jį kaip panardintą padažą. Mano mėgstamiausias būdas naudoti šį padažą yra grūdų dubenėlių papildymas. Jo citrinos šviežumas ir popistika visada puikiai papildo dūminį charakterį visko, kas atsitinka nuo grotelių, ar tai yra mėsa, žuvis ar daržovės. Dėl to, kad žolelių vėsa, šis padažas puikiai tinka aštriems maisto produktams.
3-ingredientas “Green Tahini” padažas
1/2 puodelio supakuotų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, bazilikai, mėtų, žiedpumpurių, krapų ar kopūstų
1/4 puodelio tahini
1 citrinos sultys (apie 1/4 puodelio)
1 šaukštas vandens
1/2 šaukštelio koserinės druskos
Įdėkite visas ingredientus į maisto perdirbimo įtaisą, įtaisytą peiliu ar maišytuvu. Nepertraukiamas procesas, kol žolelės smulkiai nuluptos ir padažas gerai sumaišomas, 3-4 minutes.
Nedelsdami pasidėkite arba laikykite uždarytoje talpyklėje šaldytuve, kol ji bus paruošta.
Recepto pastabos
- Padaryti į priekį: Padažas gali būti išaugintas iki 1 dienos ir laikomas uždarytame indelyje šaldytuve.
- Sandėliavimas: Liekamasis padažas gali būti laikomas uždarytame indelyje šaldytuve iki 4 dienų.