(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Mano teta yra garsi mano šeimoje už savo morkų pyragą. Tai iš dalies priklauso nuo to, kad ji nesudaro tik kokios nors senosios vakarienės ar šeimos susirinkimo. Tai tiesiog stebuklingai atsiranda tiksliai, kai to reikia. Ir su savo pasiūlymu, cinamono kvapniu trupiniu ir storu sluoksniu grietinėlės sūrio glaza, taip, jūs tikrai to reikia.
Neturėdama slaptumo, mano teta linksmina su manimi receptą, kai aš pagaliau paprašiau, kad atgal. Ji prisipažino, kad ji iš pradžių nukopijavo receptą iš virtuvės knygos, tačiau tai jau seniai pamiršta. Bet ji toliau apibūdino tiek daug tweaks, koregavimų ir variantų, kuriuos esu įsitikinusi, kad tai yra tik jos pačios.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Savo ruožtu aš padariau savo tweaks ir koregavimus. Mano teta labiau tinka sluoksniuoju raundu; Man patinka didelis, lengvai suprantamas pyragas, iškeptas 9×13 colių panelyje. Mano teta priduria riešutus ir razinas; Aš padarysiu jį tik morkomis, prašau ir ačiū. Mano teta naudoja virtą kremo, cukraus ir grietinėlės sūrį; Aš laikau jį paprasta, su labai paprastu kremo sūrio glaistu.
Bet bazinis receptas išlieka mano teta, ir jis pranoksta visas kitas morkų pyragas, kurių kada nors turėjau mėginių ėmimo malonumą.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Morkų pyragas su kremo sūrio liejimu
Dirba nuo 12 iki 15
- Dėl pyrago:
-
Virimo purkštuvas
- 2 puodeliai
universalus miltai
- 2 arbatiniai šaukšteliai
žemės cinamonas
- 2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
kepimo soda
- 1 arbatinis šaukštelis
druska
- 4
dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
- 1 puodelis
granuliuotas cukrus
- 3/4 puodelis
rapsų aliejus
- 4 puodeliai
tarkuotų morkų (šiek tiek mažiau nei 2 svarai)
- Dėl glaistymo:
- 8 uncijos
grietinėlės sūris, kambario temperatūroje
- 4 šaukštai
nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
- 3 puodeliai
cukraus pudra
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
-
Skutimo druska
Padaryti pyragą: Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Padengti 9×13 colio kepimo indą su virimo purkštuvu; atidėti.
Miltus, cinamoną, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską įdėkite į vidutinį dubenėlį ir švelniai susimaišykite. Kiaušinius ir vanilę padėkite į vidutinį dubenėlį ir švelniai supilkite; Nustatykite auksinius taškus.
Įdėkite cukrų ir aliejų į stalo maišytuvo dubenėlį, turinčią su mentele pritaikytą priedą. (Arba naudokite elektrinį rankinį maišytuvą arba švelniavilnių ir didelį dubenį.) Su maistu (arba rankomis) maišytuvu įmaišykite 1/3 miltų į cukraus mišinį. Išmaišykite 1/3 kiaušinių mišinio. Tęskite miltus ir kiaušinius papildomai keisti. Sustabdykite maišymą, kai paskutinė miltų yra vos įtraukta. Pridėkite morkas ir sulenkite juos rankomis su guminiu menteliu, dirba lėtai ir švelniai, kol pasklistų morkos ir nebeliks daugiau sausų miltų..
Supilkite tešlą į kepimo indą ir šiek tiek palieskite indą keletą kartų prieš skaitiklį, kad susidarytumėte oro burbuliukus. Kepkite 25 minutes. Pasukite kepimo indą 180 laipsnių kampu, tada kepkite, kol pyragas šiek tiek suplokštas viduryje ir apibarstomas ant kraštų, o viduryje įdėtas dantų krapštukas turi išeiti švarus, nuo 20 iki 25 minučių daugiau.
Padažykite pyragą ant vielos lentynos ir visiškai prieš vyniojimą palikite apie 1 valandą. Jūs taip pat galite uždengti aušintuosius pyragą plastikine plėvele ir laikyti kambario temperatūroje, kad kitą dieną užšaltų.
Padarykite glaistymą: Padėkite kreminį sūrį ir sviestą į stalo maišytuvo dubenėlį, kuriame yra šarnyro pritvirtinimas. (Arba naudokite elektrinį rankinį maišytuvą ir didelį dubenį.) Įmaišykite vidutiniu greičiu tol, kol sumaišysite. Palaipsniui įmaišykite cukraus miltelių, vanilės ir druskos, kol kailis pradeda sudėti į gabalus. Padidinkite greitį aukštyn ir toliau plakite iki purus ir kreminio, jei reikia, išvalykite dubenėlio kraštus. Dollop užkimštas ant torto ir išplito į lygų sluoksnį.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Neuždengtas tortas gali būti supakuotas į plastiko apvalkalą arba aliuminio foliją ir laikomas kambario temperatūroje kelias dienas arba sušaldomas iki 3 mėnesių. Šaldytą tortą galima apvynioti plastikine plėvele ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Prieš patiekimą leiskite kambario temperatūrai.