Gobtuvėlis, daiktavardis: saldintas pienas

Dar prieš tai, kai buvo kepimo milteliai, kurie buvo naudojami kaip greitas laistymas kepant, ten buvo klabberas. Tai buvo kažkas, kad kiekviena ūkinė žmona arba asmuo, turintis prieigą prie šviežio pieno, neturi papildomų ingredientų!

Norėdami pagaminti pieną, šviežias žalias pienas buvo paliktas kambario temperatūroje. Pieno bakterijos pradeda laktozę (cukrus) paversti rūgštimi, dėl ko pieno tirštis ir rūgštus, tuo pačiu išlaikant iš tikrųjų sugadinimą. Pagal Virimo džiaugsmas, Klebber yra pienas, kuris “ištirpsta į griežtą varškę, bet ne išrūgų atskyrimui”.

Kepant, klabberas reaguoja su kepimo soda, kad greitai kepamas kepamas krosnis. Kartais kartais buvo pagamintas varškės sūris arba paprasčiausiai pašarams paruošti pašarai.

Čia mes kalbame praeityje, nes klabberas nėra kažkas, kurį galima rasti ar net padaryti labai lengvai. Populiarumas sumažėjo, nes kepimo milteliai (kurių nereikia aktyvinti rūgšties) tapo labiau komerciškai prieinami, o reglamentuose pradėta reikalauti, kad pienas būtų pasterizuotas. Pasterizacijos procesas naikina bakterijas, reikalingas šiai rūšiai rūgščiai.

Žaliojo pieno populiarumas kyla, galbūt vieną dieną mes pabandysime išbandyti savininką. Iki to laiko, pasukos yra maždaug taip arti, kaip mes galime patekti į tai, kas greičiausiai buvo!

Ar kas nors kada nors sukūrė, paragavo ar kepta su tikru klabberu?

Susijęs: Geras patarimas: likusių pasukų užšaldymas

(Nuotrauka: “LIFE Magazine” per “Google” vaizdus)