Mes išbandėme 7 šokoladas daržovių sultinio, o čia yra nugalėtojas

Mane daržovių sultinys visada buvo keblus dalykas. Žinoma, jūs galite padaryti savo, bet ką daryti, jei norite tik pasiimti parduotuvėje? Skirtingai nuo vištienos sultinio, kuris, aišku, turi skonis kaip vištiena, tik ką turėtų daržovių sultinio skonis kaip? Iš visų turimų prekių ženklų, kuris iš jų yra geriausias?

Kodėl skonio tyrimas daržovių sultinio?

Kiekviena sultinio daržovė turi savo vaidmenį ir prideda savo skonių bei savybių. Jūs galite naudoti beveik bet kokį daržovę sultinyje, bet čia yra įprasti įtariamieji ir ką jie daro: svogūnai papildo gylį, morkos papildo saldumą, pomidorai prideda saldumą ir kūną, o grybai prideda super-pikantiškų skonių. Puikios daržovių sultinio pusiausvyros visada yra raktas; norėtumėte, kad skonis būtų ne vien tik iš daržovių, bet ir iš lėtai paruoštų daržovių, kurių skonio viskas susitinka. Per daug vieno dalyko gali nuversti visą sultinį.

Taigi, koks mano idealus daržovių sultinys? Vienas tas, kuris nėra per daug saldus ar morkų-y, kuris, deja, yra daugybę kartų komerciniame sultinyje. Aš noriu sultinio, kuris gerai veiktų, ką aš jį gaminčiau, tiekėdamas indą be perėmimo fono ir struktūros.

Kaip atrinkti 7 prekės ženklai

Prieš atlikdamas savo skonio testą, apžiūrėjau aplinkui ir ištyriau, kaip kiti žmonės atliko skonio tyrimus:

Aš atrinkti septynias prekes buvo prekių ženklai, kuriuos lengva rasti šalies grandinės maisto prekių parduotuvėse. Dėl kiekvieno prekės ženklo aš, jei įmanoma, pasirinko organinį ir mažą natrio kiekį. Ir nors mes žinome, kad yra vegetariškos sultinio pastos ir kubeliai, kuriuos daugelis žmonių mėgsta naudoti, mes pasiruošę naudoti sultonus ir atsargas, skirtas šiai skonio pramonei.

Degustacijos metodas

Aš pirmą kartą pažymėjau natrio kiekį ir sudedamąsias dalis. Tada aš įpiliau kiekvieną sultinį į stiklinę dubenį, kad galėčiau iš tikrųjų pamatyti sultinio spalvą (atkreipkite dėmesį į didžiulius nuotraukų skirtumus!). Po to, kai atkreipė dėmesį į konsistenciją ir aromatą, jis galų gale atėjo į degustavimą.

Kaip ir vištienos sultinio skonio testavime, iš tikrųjų buvo tik du klausimai: ar šis sultinys skonis geras, ar mes jį nusipirktume?

Čia yra septyni prekių ženklai, kuriuos aš paragavau, kaina už 32 uncijos dėžutę ir užrašai kiekvienam.

“Whole Foods Organic Low-Sodium” daržovių sultinys (2,99 Lt)

• Natrio kiekis: 140 miligramų už puodelį
• Pagrindinės sudedamosios dalys: Daržovių koncentratas (vanduo, morkos, svogūnai, salierai), druska, kriaušių sulčių koncentratas, cukrus, morkų sulčių koncentratas, saulėgrąžų sėklų aliejus, svogūnų milteliai, grybų milteliai
• Išvaizda: Plonas, drumstas, lengvasis aukso spalvos
• Aromatas: Salierai ir svogūnai
• Skonio ir burnos gėrimas: Plonas, vandeningas, blandas; tai buvo paragauti kaip salierai ir svogūnai, tik trumpai mirkyti vandenyje

Trader Joe Organic Low-Sodium Vegetable Broth ($ 1.99)

• Natrio kiekis: 140 miligramų už puodelį
• Pagrindinis ingredients: Vanduo, morkos, salierai, svogūnai, pomidorai, morkų sulčių koncentratas, pomidorų pasta, porai, česnakai, svogūnų sulčių koncentratas, prieskoniai (petrazė, čiobreliai, lauro lapas, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus)
• Išvaizda: Oranžinė, nepermatoma
• Aromatas: Saldžiai kvapus, stipriai pomidorų ir morkų
• Skonio ir burnos gėrimas: Storosios, saldžios, daug morkų ir konservuotų pomidorų skonių

Virtuvės pagrindai Unsalted Vegetables Stock ($ 3.99)

• Natrio kiekis: 210 miligramų už puodelį
• Pagrindinis ingredients: Daržovių (morkų, grybų, pomidorų, svogūnų, salierų, raudonųjų paprikų), prieskonių ir žolelių (lauro lapų, čiobrelių, juodųjų pipirų)
• Išvaizda: Panašus į galvijienos spalvą, aiškus
• Aromatas: Ne daug kvapo, labai silpnai raumeningas
• Skonio ir burnos gėrimas: Saldūs, morkos, grybai ir svogūnų skonio, plonos tekstūros

Ramiojo vandenyno ekologiško mažo natrio daržovių sultinys (3,99 USD)

• Natrio kiekis: 135 miligramai už puodelį
• Pagrindinės sudedamosios dalys: Vanduo, morkos, svogūnai, salierai, pomidorai, porai, grybai, česnakai, jūros druska, pikantieji lapai, lauro lapas
• Išvaizda: Auksinė spalva, šiek tiek debesuota
• Aromatas: Saldūs, pomidorai, morkos
• Skonio ir burnos gėrimas: Labai keista rūgštus skonis, kuris buvo išleistas

Įsivaizduokite ekologišką mažai natrio daržovių sultinį ($ 3,79)

• Natrio kiekis: 140 miligramų už puodelį
• Ingridientai: Vanduo, svogūnai, morkos, salierai, pomidorų pasta, prieskoniai, česnakai, rapsų aliejus, dygminų aliejus, saulėgrąžų aliejus, druska
• Išvaizda: Geltona, debesuota
• Aromatas: Ne daug aromato, šiek tiek saldžiai kvapo
• Skonio ir burnos gėrimas: Ploni, šiek tiek saldūs, salierai, švarūs skonio

Daugiau nei “Gourmet Vegetable Stock” ($ 3,99)

• Natrio kiekis: 75 miligramai už puodelį
• Pagrindinės sudedamosios dalys: Mirepoix (morkos, svogūnai, salierai), baltojo vyno, citrinų sultys iš koncentrato, pomidorų pasta, jūros druska, karageninas, skrudintos česnako milteliai, svogūnų milteliai, prieskoniai
• Išvaizda: Tamsiai auksinė spalva, aiški
• Aromatas: Saldūs, saldūs, be pastebimo daržovių aromato
• Skonio ir burnos gėrimas: Galbūt gėrė vyną iš plonos, karsto iš česnakų

“Swanson” daržovių sultinys (2,99 Lt)

• Natrio kiekis: 800 miligramų už puodelį
• Ingridientai: Daržovių sultinys (vanduo, koncentruotos morkų, salierų, pomidorų, salierų, svogūnų, kopūstų sultys), druska, mielių ekstraktas, daržovės (morkos, svogūnai, salierai), bulvių miltai, dehidratuotos morkos
• Išvaizda: Aiškiausia iš visų sultinių
• Aromatas: Nėra pastebimo daržovių aromato
• Skonio ir burnos gėrimas: Stiliausia, saldi, patieki pati kaip vištienos sultinys

Mūsų “Top Pick”: įsivaizduokite natūralų mažai natrio daržovių sultinį

Nors man labai patiko subalansuotas Swansono skonis, manau, kad man labai patiko, nes jis skonis sūrus; bet druska ne tai, ko aš ieškojau daržovių sultinyje. Aš norėčiau su mažai be natrio, kad galėčiau valdyti druskos kiekį mano virimo metu.

Aš maniau, kad “Imagine” daržovių sultinys buvo labiausiai subalansuotas, niekas iš daržovių tikrai neišskyrė ir nepaprastai visko. Tai buvo švarus skonis, o ne per storas ar saldus. Mano knygoje tai buvo aiškus nugalėtojas!

Kokią daržovių sultinio markę mėgstate gaminti??