(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)
Kaip ir akių kremu ir geru vynu, aš nepradėjau vertinti lęšių, kol aš senesni. Jau ilgą laiką jų nuobodžios spalvos ir rausvos tekstūros man išsigando. Bet aš supratau, kad tai būtent tai – mushiness – tai suteikia lęšiai tiek daug “apsikeitimo potencialą” virtuvėje.
(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)
Kai virinama, lęšiai suskaidomi, kad suformuotų kreminę, storą tyrę (be maišytuvo, žmonės!). Tai reiškia, kad jie puikiai imituoja lašą, lazdas ir netgi patejimą.
Žinoma, jums nereikia lęšių paversti gluosniais. Galite išlaikyti juos tvirtesnius ir švelnesnius, kad įdėtumėte tekstūrą vietoj skrebučių arba įdėtumėte vietoj mėsos “tacos” arba “Burger pesto”..
Tačiau aš neseniai atradau savo mėgstamą lentelio triuką per atostogas: padažas.
(Nuotraukų kreditas: Jessica Goldman Foung)
“Lentil Gravy”
Man pavesta išugdyti daržovių, mažai natrio, glitimo neturinčias padažas. Kuris skamba kaip katastrofa arba bent jau neįmanoma, tačiau būtent todėl lęšiai yra tokie neįtikėtini.
Su šiek tiek padėti iš lydyto sviesto, česnako, grybų ir žolelių, lęšių tyrė padarė mėsingą ir turtingą padažą, kuris tinka beveik bet kokiam mitybos sąmonei (nebent esate lęšių netoleravimas). Ir taip lengva padaryti, kad tai gali tiesiog tapti nauja tradicija atostogoms (ar troškiniams) atvykti.
Kaip virti šiuos lęšius: Kaip kepti lęšius ant stovetopo
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Seni ingredientai, nauji gudrybės
Kaip žmogus, kuris nuolat maitina patiekalus, skirtus mitybos ir sveikatos reikmėms, aš naudoju bendrą kūrybos licenciją, kai kalbama apie maistą. Ir gera žinia yra tai, kad mes jau gyvename kulinariniame pasaulyje, kur cukinija gali būti makaronai, runkeliai gali būti traškučiai, o agurkai gali veikti kaip bagetai. Taigi per šias penkias dienas, leiskite man būti jūsų vadovas, nes mes dulkės nuo kai kurių standartinių daiktų iš produkcijos praėjimo ir suteikia jiems galimybę šiek tiek parodyti. Tai yra recepto išlaisvinimo pratybos (ne apribojimai), kurie ne tik susilieja su šiais mitybos įpročiais, bet ir suteikia senamadiškiems mėgstamiems naują gyvenimą.
Taigi, ar jūs bandote įkrauti glitimą, cukrų ar tiesiog švelninti šių naujų metų laiką, pamirškime apie pažadą priimti naują mitybą. Užuot turime pažeisti kai kurias taisykles ir išmokyti senų ingredientų saujelę šiek tiek naujų gudrybių.