(Nuotraukų kreditas: oksix / Shutterstock)

Tiems iš jūsų, kurie vengia trijų kremų ir turtingų sviesinių skaičių sūrio pasaulyje, dabar gali būti tinkamas laikas šiek tiek sūrio informacijos. Nepaisant jų pavadinimų, nurodančių dvigubą ir trigubą grietinėlės ir sviesto riebalų kiekį, šie sūrio egzemplioriai gali būti ne kaip penimi, kiek manote.

Skambinkite sūrio propagandai, bet tai tiesa.

Riebalų kiekis sūriuose matuojamas dalimis sausai medžiagai. Taigi įsivaizduokite tai: tai dauguma (atrodytų, penėjimas), kreminės, gurkšnios sūrio, kurį trokštate, ir tokio paties kiekio kieto sūrio, kuris yra nustatytas saulėje, raundas. Palikite dehidratuoti, kad minkštas, sviestas sūris bus tik balandis, kai kurių kietų dalelių lieka, o dauguma skystų medžiagų išgaruoja. Kietasis sūris, kita vertus, bus sausas ir visiškai nepastebimas, bet iš esmės sausos medžiagos masė, atrodanti taip pat, kaip ir prieš dehidratacijos eksperimentą.

Kadangi tiek daug minkšto sūrio iš tikrųjų sudaro vandens masė, riebalų kietos medžiagos yra žymiai mažesnės už kietą sūrį. Uncija už unciją, kad brie yra iš tikrųjų mažiau penimas nei tos pačios svorio vyresnio amžiaus gouda, kuris gali pakuoti daugiau riebalų per skiltelę, nes beveik nėra drėgmės.

Taigi, sausio mėnesį, atnešk jį. Kreminis sūris ir visi.