Šią praėjusią vasarą, kai buvau gaminusi nekaučiamų sausainių slapukus, kurie buvo užkandžiau ir patenkinti, aš atradau, kad žiūriu į maisto prekių parduotuvę, kad susimaišytų žemės riešutų sviestas ir saldžiųjų šokolado gabaliukai. Nors man patinka įprasti valcuoti avižai, aš tikėjausi kažko naujo ir įdomaus, kad taip atsitiko taip pat, kaip ir sveikas. Tai, ką radau, buvo kvinuočių dribsniai.
Kokie yra kvinojaus dribsniai, tiksliai? Jie yra be glitimo, turintys didelį baltymų kiekį grūdų, kurie gali padaryti viską, ką gali pagaminti avižos – ir tada kai kurie.
Kas yra Quinoa dribsniai?
Kvinoos dribsniai iš esmės yra tik spaudžiami quinoa. Kiekviena maža kvinano sėkla yra suvyniota į plokščią dribsnį, lygiai taip, kaip avižą supjausto avižų grūdai. Tai reiškia, kad kvinojaus dribsniai turi visas tas pačias puikus kvinoa savybes: be glitimo, daug augalinės kilmės baltymų ir gera pluošto.
(Vaizdo kreditas: Brie Passano)
Kaip “Quinoa” dribsniai lyginami su avižomis
Valcuotose avižose yra tokio paties kiekio baltymų, kaip ir kvinojaus dribsnių – penkių gramų, palyginti su šešiais gramais, 1/2 puodelio sausų grūdų, tačiau baltymai kinojoje dribsniuose yra vertingesni. Kvinojaus dribsniai yra visiškai baltymai, o tai reiškia, kad jose yra visos esminės amino rūgštys, kurias organizmas negali padaryti savarankiškai. Šios esminės aminorūgštys yra naudojamos energijai gaminti, kūne gaminti ir taisyti audinius, ir dar daugiau. Ši turtinga baltymų forma yra gausu gyvūnų šaltinių, bet sunku gauti iš augalinių šaltinių (quinoa yra viena iš nedaugelio). Avižų baltymas yra neišsamus, todėl jame yra tik keletas šių esminių amino rūgščių.
Kadangi kvinojaus dribsniai yra plokšti, jie imituoja nulukštentų avižų tekstūrą. Jie taip pat yra neįtikėtinai greito maisto ruošimo, nes jie tokie maži ir ploni. Dėl šių abiejų priežasčių jie gali būti virti į puikus pusryčių patiekalas.
Jų dydis taip pat leidžia jiems mažiau atskirti kepinius, o ne auksą, todėl juos galima pridėti prie kaukolės, skirtos baltymų augimui, nepažeidžiant tekstūros. Ir, žinoma, jie gali būti naudojami kaip rišiklis, kaip elgiasi kaip be kaulų slapukai. Jie gali būti naudojami vietoj panko arba džiūvėsių, kai bulviu patiekiama vištiena.
Kur rasti Quinoa dribsnius
Kvinojaus dribsniai gali būti sunkiai atsekti kiekvienoje parduotuvėje, bet radau juos visame “My Whole Foods”, sveikatingumo maisto parduotuvėse ir internete.
Pirkite kinokos dribsnius internete: “Ancient Harvest Quinoa” dribsniai, 12 dolerių “Amazon”
Ar bandėte kvinojaus dribsnius? Kaip jums patinka juos naudoti?
Šis įrašas buvo atnaujintas su pataisymu 2017 m. Sausio 3 d.