(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Sveiki atvykę į Kitchn seriją Mano didis rytas, kur parodysime, kaip įdomūs žmonės naudoja savo rytoj, kad padėtų jiems išgelbėti likusią dienos dalį.

Karen Vašingtonas, nepaprastai urbanistinis ūkininkas, yra moteris, tokia skirta laimės, ji pavadino savo miesto ūkį “Bronx Garden of Happiness”. Jos įsipareigojimas džiaugtis auginti savo maistą yra toks įkvepiantis, kad vienas pokalbis su juo galėtų padaryti, kad mažiausiai žemiškas žmogus staiga norėtų patekti į sodininkystę. Aš negaliu išlaikyti sultingo gyvo ir netgi buvau googling “vietos miesto ūkiai” ir fantazuojantis apie pavasario savanorių koncertus minutę mes pakabinti.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Po daugiau nei 30 metų, kaip fizioterapeutas, karenas įkūrė “Rise and Root Farm” valstiją Niujorke. Dabar ji skiria laiką tarp ūkio ir jos namų Bronksėje, kur dirba “Laimės sodas” arba “Miesto ūkių rinka”, dvi Bronx įstaigos, kurias ji taip pat įkūrė.

“Karen” kiekvieną savaitę tiekia dviem mėnesiams visame pasaulyje keičiamą darbą. Ir techniškai ji išėjo į pensiją. Kai ji nėra prigimtinė, ji moko pamokas, kalba apie plokštes ir gauna apkabas iš būsimų ūkininkų vaikų, kurie žiūri į ją kaip pavyzdį.

Mes kalbėjomės su Karenu apie viską, nuo ko ji pradeda savo dieną, norėdama įsivaizduoti bendruomenės aktyvumo paslaptis.

Taigi jūs išėjote iš ilgos karjeros, o dabar dirbate dar sunkiau.

Jei esate sode ar ūkyje ir tu sodai, nesuprask mane, tai daug darbo jėgos. Aš grįžau namo ir skaudinau, bet grįžau namo patenkintas ir jaučiuosi patenkintas, nes man, žemės ūkis ir sodininkystė yra dvasingi.

Ar turiu ūkį ir sodą? Ne. Aš galėčiau lengvai pasiimti kruizinių knygų ar skaityti knygas. Bet aš nusprendžiau šį kartą būti su gamta. Noriu būti pavyzdžiu. Noriu, kad žmonės mane suprastų kaip juodąją ūkininkę ir matytų, kokie jie gali būti. Kaip mes vertiname savo augalų ir daržovių įvairovę, taip pat turėtume atkreipti dėmesį į įvairovę, kurią matome tarp mūsų ūkininkų ir darbuotojų..

Aš ten kiekvieną dieną tik įsitikinau, kad žmonės supranta, kad maistas yra teisingas visiems, o ne privilegija kai kuriems. Aš niekada nežiūrėjau į tai kaip sunku, ir aš niekada nesutinku, ką darau. Aš tiesiog tai darau dėl jo meilės.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Ką tu įkvėpėjai pradėti sodininkystę mieste??

1985 m. Nusipirkau naują namą su dideliu “Bronx” kiemu ir nusprendžiau, kad norėčiau auginti maistą. Aš neturėjau jokio mokymo, todėl pradėjausi tik keturiais augalais: žaliaisiais pipirais, baklažanais, pomidorais ir žiedais. Ir tai buvo pomidoras, kuris iš tikrųjų manęs tikrai privertė.

Aš maniau, kad pomidoras buvo blyškus ir atėjo į celofaną, ir aš juos nekenčiu. Aš įdėjau tą sėklą į žemę, puoselėjau ją ir sužinojo, kaip raudonos pomidorai gali būti. Ir tada, kai aš jį paėmiau ir įdėjau į jį, skonis ir skonis buvo taip sensacingos, kad norėjau visko žinoti, ir aš norėjau viską išauginti. Aš radau, kad aistra.

Visoje gatvėje iš mano namų buvo tuščia aikštelė, ir čia aktyvizmas ateina. Perkeldami į naują namą, kad turėtumėte tuščią šalį iš gyvenamosios vietos, kurioje pilnas šiukšlių, žmonės pradeda sakyti: “Kodėl tu čia persikėlėi “Tu gyveni šiukšles!” Trejus metus tai buvo tokia, kol iš lango aš pamačiau žmogų su kastuvu ir pašteliu. Aš nuėjau ten ir paklausiau: “Ką darai?” Jis sakė: “Norėčiau pradėti sodą”, ir aš sakiau: “Ar galiu padėti?” Taigi 1988 m. Gimė “Laimės sodas”, bendruomenės sodas “Bronx”. Šiais metais sodas švenčia savo 30-ąjį gimtadienį.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Koks buvo labiausiai stebina iššūkis, su kuriuo susidūrėte pirmą kartą pradėjus ūkininkavimui?

Būti juoda ir moteriška. Jei pažvelgsite į surašymą, tai skaičiai silpni juodų ūkininkų atžvilgiu ne tik Niujorko valstijoje, bet ir visoje šalyje. Bet tai niekada nustojo mane sustabdyti, nes aš visada naudoju juodą moterį kaip turtą. Aš visada jautėdavau, kad norėčiau jį naudoti, kad sugrąžintų duris ir sulaužytų kliūtis.

Tai, kas pertraukia mano širdį vėl ir vėl, yra tada, kai jauni vaikai priartėja prie manęs, ir jie paliečia mane ir sako: “Mes niekada nematėme juodojo ūkininko! Mes niekada nematėme juodos ūkininkės!” Ir jie mane apkabina, o tada jie palieka pasakyti, kad vieną dieną jie nori būti panašūs į mane. Jie mano įkvėpimas.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Kada prasideda tavo diena??

Vasarą aš pradedu dirbti ūkyje arba bendruomeniniame sode 8 val., Todėl turiu anksti pakilti.

Kokia yra labiausiai svarbi jūsų ryto rutinos dalis?

Dėkingumas. Aš pradedu savo dieną su vienatve ir malda. Aš atsibunda ir dėkoju, nes pabudimas yra palaiminimas.

Koks yra jūsų tipiškas ryto įprotis?

Praėjus šiek tiek laiko, kad atsiminsiu ir melsis, aš visada žiūriu į “CBS News”, tik norėdamas sužinoti, kas vyksta pasaulyje, ir įsitikinti, kad mes esame gerai. Tada aš imu dušo, maitina mano kačių, einu žemyn ir valgydavau pusryčius.

Kokia tavo pusryčiai??

Pusryčiai priklauso nuo apetito. Šiandien turėjau granolą su bananais ir razinomis ir graikiniais riešutais; vakar aš turėjau du kiaušinius iš mano vištienos košės su lašiša ir kruopos. Aš ieškau pusiausvyros pusiausvyros, taigi, jei vieną dieną turiu kiaušinių, kitą dieną aš turiu grūdų.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Kokie yra pirmieji žingsniai, kuriuos turėtų pradėti nauji miesto sodininkai, norėdami pradėti sodininkystę?

Visų pirma, svajok didelė ir nebijok. Išeik iš ten ir prisimink, kad gerai, kad jūsų rankos būtų purvios. Yra tiek daug sodo vietų: miesto ūkiai, bendruomenės sodai, priekiniai kiemai, kiemai, netgi palangės. Yra daug vietų, kurioms tau reikia.

Kartais tai taip paprasta, kaip eiti į parką ar viešąjį sodą ir paklausti, ar galite savanoriauti.

Daug mokyklų dabar pradeda mokyklinį sodą, o didžiausias jų iššūkis yra tas, kad, baigus mokyklą, vasarą niekas negali rūpintis augalais. Peršokti ir pasiimti tą atsilikimą vasaros mėnesiais, kai mokytojai yra toli, bet sodai vis dar yra.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Koks yra jūsų mėgstamiausias daržovių augalas dabar?

Nepaprasti nuotykiai ir keisčiausi prasimanymai. Man patinka vynuogynai, nes jie parodo mano kultūrą ir kiekvieną renginį: “Padėkos”, “Kalėdos”, “Naujieji metai”, “Velykos”. Jei jūsų šeimoje turėsite stalą ir neturite žaliųjų lapų, tai kažkas negerai.

Kaip jūs ruošiatės savo žalią žalumyną??

Klausyk, aš turiu paslaptį: man patinka sumaišyti savo žalumynus. Sumaišytu žalumyną sumaišykite su kopūstais, garstyčių žalumynais ir ropių žalumynais. Aš supjaustu juos gerai ir leiskite jiems virti, kol jie pasidarys, su pjaustytais svogūnais ir rūkyta kalakutiena. Aš pabarstyti susmulkintą pipirą ir pridėkite acto antgalį. Jie yra slammin“.

Šeiminiuose renginiuose mano dukra perėmė šešėlių žiedus, ir aš didžiuojuosi tuo, nes mano mama mane mokė, o aš išmokiau ją juos padaryti. Jos žalia yra gerai!

Jei galėtumėte turėti vieną didžiątąją galią, kas tai būtų?

Jėga! Noriu, kad galėčiau perkelti tokius dalykus kaip “Superwoman”.

(Vaizdo kreditas: Amanda Pham | Kitchn)

Ar turite muziką, kurią klausykitės, kai esate ūkininkas?

Esu sporto fanatas. Sportas. Fanatikas. Nuo 1964 m. Buvau “Yankees” ventiliatorius, taigi kai aš ten bandau klausytis sporto radijo. Turiu sužinoti, kas vyksta su mano komanda! Man reikia žinoti, ar buvo kokie nors sandoriai, kurie šį vakarą pitching, ir kas žiūri į kitą pusę.

Kas yra tavo mėgstamiausias beisbolo žaidėjas?

Prieš išeinant į pensiją jis buvo Derekas Jeteris, bet dabar jis yra Aarono teisėjas.

Jei galėtumėte pagirdyti Aarono teisėją su medžiagomis iš ūkio, ką darytumėte?

Mes didžiuojamės savo palikuonių pomidorais, todėl aš tikrai supjaustučiau geriausius dryžuotus vokiškus pjaustytus pomidorus su mocarelos gabalėliais ir keletą baziliko lapų, tarp jų – naminių duona. Tada aš duosiu jam gaiviu gėrimu mėtų arbatos su nedideliu citrinos verbena, sumaišytu į jį, iškart iš ūkio. Aš jį pavadinsiu “Aarono teisėjo sumuštiniu”.