Mūsų meilė šiai sumuštiniams prasidėjo vidurinėje mokykloje, kai dažniausiai keletą dienų per savaitę mes dažnai valgome pėdų ilgio veggį iš “Subway” po futbolo. Kai mes persikėlėme į Niujorką, atradome versiją sumuštinių parduotuvėje Lenny, kurioje yra kopūstų ir paprikos. Tai yra tas, kurį pastaruoju metu pastatėme namie: nėra šiltų, skrudintų daržovių, portabelio grybų ar netgi mozzarelių plokščių. Tiesiog traškūs, susmulkinti žalumynai ir keturi pagrindiniai ingredientai…

Čia yra daug daržovių sumuštinių variantų. Dauguma jų yra skrudintos daržovės, o kitos – tiesiog bauda. Tačiau už šį sumuštinį mes kalbame apie du duonos gabalėlius. Tai tiek gaivus ir patenkinamai traškus. Jei bijote, kad jis nebus pakankamai užpildytas, pridėti sūrio (grietinėlės sūrio tepalas taip pat gera).

Ir kaltiname jį ant “Subway”, bet mes turime visiškai du dalykus: bananų pipirai ir uolienų agurkai. Pakaitintas, aštrias skonis ir tekstūra yra svarbiausi mūsų sumuštiniai. Štai keletas pagrindinių ingredientų:

• Išpjautos salotos (mums patinka romėnų širdys, supjaustytos juostelėmis.)
• Pomidorai
• Paprikos pipirai
• Kruopas
• Bananų pipirų žiedai
• Prieskoninės garstyčios

Į sumuštinį aukščiau mes taip pat turime šiek tiek majonezo ir keletą griežinėlių morkų. Lenny priduria susmulkintų raudonųjų kopūstų, medaus garstyčių ir liucernos daigų – visus gerus dalykus, kuriuos galbūt norėsite apsvarstyti.

Ar kas nors kitas valgyti saldžių daržovių sumuštinius, panašius į tai? Kas tau priklauso?

Susijęs: Sveikas maistas: Alternatyvūs daigai sumuštiniai

Iš pradžių paskelbta 2009 m. Birželio 9 d.

(Nuotrauka: Elizabeth Passarella)