Gerai, du dalykai: pirma, yra priežasčių, kodėl kai kurie receptai reikalauja kukurūzų sirupo, o ne kitų skystų saldiklių, tokių kaip klevo sirupas ar medus. Antra, ne visi kukurūzų sirupai yra sukurti lygiaverčiai. Pradedantiesiems, ne visuose yra baisu aukšto fruktozinio kukurūzų sirupo. Perskaitykite dar daugiau neišskiriant mūsų prielaidų apie kukurūzų sirupą.
Kodėl kai kuriems receptams reikia kukurūzų sirupo?
Kartais kukurūzų sirupas dedamas skaidrumui, kūnui ir blizgesiui, ir tokiu atveju geriausia naudoti alternatyvų skysčių saldiklį, pavyzdžiui, medaus ar agavos. Tačiau kukurūzų sirupas taip pat naudojamas siekiant išvengti ištirpinto cukraus iš naujo kristalizacijos, ir tokiais atvejais jis turėtų būti naudojamas. Paprastai kukurūzų sirupą reikia naudoti saldainių gamyboje, pvz., Arba kai jis yra reikalaujamas išlyginamų padažų ar salotų.
Ar didelis fruktozės kukurūzų sirupas ir įprastas kukurūzų sirupas tas pats?
Ne. Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas vartotojams beveik niekada nėra grynas. Tai griežtai komercinis produktas, sukurtas kukurūzų sirupo apdorojimo metu, siekiant sukurti didesnį fruktozės santykį. Tai gali Tačiau pasirodys kai kuriose kukurūzų sirupo formules. Senas Karo butelis iš mano sandėliuko kelio atgal nurodo jį kaip antrą ingredientą po kukurūzų sirupo, tačiau naujesnės Karo formulės jį pašalino.
Bet kukurūzų sirupas vis dar nėra fruktozė? Taip. Tačiau nors kukurūzų sirupas yra fruktozė, tai nėra tas pats intensyvus fruktozės kaip didelio fruktozės kukurūzų sirupo santykis. Ir taip, jūs vis dar apdorojote fruktozę per kepenis, o tai yra viena iš priežasčių, kurios laikomos potencialiai pavojingomis jūsų sveikatai. Tačiau mažos sumos, kurias jūs sunaudote, kai naudojate tai savo vidiniame namų recepte, yra nereikšmingos. Daugelyje receptų, kurie tarnauja 12-16 žmonių, gali būti, pavyzdžiui, maždaug šaukštas.
Šiomis dienomis naudoju sveikų saldiklių organinį lengvatinį kukurūzų sirupą, nes tai yra vienintelis natūralus, ne GMO kukurūzų sirupas, kurį galima įsigyti valstybėse. Be to, jis skonis, pagamintas iš tikros organinės vanilės ir šiek tiek druskos. Ir nėra aukštos fruktozės kukurūzų sirupo! Retai aš naudoju kukurūzų sirupą, bet kai darau, tai yra geras pasirinkimas.
Sveiki Saldikliai Organic Light kukurūzų sirupe rasite daugelyje gerai saugomų maisto prekių parduotuvių, arba internetu už 32,04 $ už 6 atvejį “Amazon”..
Kiti šaltiniai:
Davidas Lebovicas apie tai, kada naudoti kukurūzų sirupą
Sveikas saldiklis, kodėl neturėtumėte naudoti įprasto kukurūzų sirupo