Praėjusiais metais aš atradau, kad jautėjau cukrumi, todėl visada žiūriu į naujus alternatyvius saldiklius. Aš neseniai bandžiau virškinti jachoną, kuris pagamintas iš “Yacon” augalo šaknies. (Stebuktai, Kathrynas vakar paskelbė apie jachoną.) Yacon yra gimtoji Peru ir susijusi su saulėgrąža ir dahlia. Sirupas, pagamintas iš jo šaknies, yra gliukozės neturintis ir turi fruktooligosacharidą (FOS), cukraus tipą, kurio organizmas negali absorbuoti. Dar svarbiau, kaip tai skonis?

Yacon sirupas yra tamsus ir turtingas, tarp melasos ir karamelės. Nors tai nėra tobulas saldiklių pakaitalas, jis turi savo gilų skonį, skanų skonį per žiemos skvošą, avižinius dribsnius ir jogurtą. Aš pabandysiu bandyti meduolius. Ar naudojate jogono sirupą?

(Nuotrauka: Emilis Ho)