Mano draugės korėjietiška mama keletą mėnesių mielai kaktusu medaus miltelius; ji dabar ją naudoja vietoj cukraus, kai gamina daržovių panchan (šalutinius patiekalus). Taigi, kai atėjau per visą jo dalį Korėjos rinkoje, turėjome įsigyti savo krepšį. Bet kas tiksliai yra kaktusas medus milteliai?

Iš pradžių mes nesuvokėme, ar tai buvo medaus, gauto iš kaktuso gėlių lankančių bičių, ar saldiklio, gauto iš kaktuso, pavyzdžiui, agavos nektaro. Pagal paketą “kaktusas medus buvo gerai žinomas” Apache Indian “pietvakarių Amerikos valstijose”; pagal ingredientus, vienintelis išvardytas yra “organinis medus”. Na, kaip paaiškėja, kaktusiniai medaus milteliai iš tikrųjų yra džiovintos ankštinių nektaro versijos.

Mes granuliuotą saldiklį maišome arbatoje ir apkepdami jautienos miltelius. Tai suteikia skonį, kuri yra gilesnė ir mažiau saldinga nei įprastas cukrus. Mes dar turime kepti kaktusu medaus miltelius arba pakeisti cukraus kitais patiekalais. Ar jūs kada nors jį naudojo?

Susijęs:
Alternatyvūs saldikliai: Yacon sirupas
Prekiautojo Joe Kantry: Maple Agave sirupo mišinys

(Nuotrauka: Emilis Ho)