S: Yeni tencere seçme konusunda yardım arıyorum. Teflon setim 8 yaşında ve dökülüyor ve yapışmaz tencere ile ilişkili sağlık risklerinden endişe duyduğum için Teflon kaplama olmadan tencere ve tava almak istiyorum.

Yiyeceklerin yapışmaması, temizlenmesi ve ekonomik olması gibi bir şey isterdim ve karıştırmaya ve eşleştirmeye (örneğin paslanmaz tencere ve demir tavalar) açığım..

Üç tencere (bir tencerede) ve iki veya üç kızartma tavası almayı umuyorum. Öneriler? Hangi mağazaları önerirsiniz? (Philadelphia’da yaşıyorum.) Yardımın için teşekkürler!

Tarafından gönderilen Jill

Editör: Jill, en iyi tavsiyemiz dökme demir tencerelere bakmak. Bu çok uygun fiyatlı, sonsuza kadar sürer ve tamamen doğaldır. Terbiyeli tutmak ilk başta korkutucu gelebilir, ama alışması çok kolaydır. Online sipariş verebileceğiniz veya donanım mağazalarında ya da Walmart gibi yerlerde bulabileceğiniz Lodge Cookware’i öneririz..

Demir atmak için tek dezavantajı, asidik bileşenlere karşı reaktif olabilmesi, yemeklere teneke gibi bir tat ya da renk değişimi vermesidir. Bu zararlı değil, sadece biraz sinir bozucu. Tavalarınız daha iyi, daha az sorun.

İşte dökme demir hakkında daha fazla bilgi:

• Yapışmaz ve Dökme Demir Tavalarla Pişirme Arasındaki Fark Nedir??
• Tekniği: baharat dökme demir
• Dökme Demir Tava Nasıl Temizlenir
• Gıda Bilimi: Dökme Demir Tencerede Baharat Nedir?

Martha Stewart ayrıca, kaplanmış olan PTFE kimyasalını (teflon ile ana sorun) kullanmayan yeşil yapışmaz pişirme gereçleri ile de ortaya çıkıyor. Cuisinart, 10 parçalık set için yaklaşık 140 dolar karşılığında Amazon’da bulunan benzer yeşil yapışmaz tavalara sahiptir. Kardeş sitemiz Re-Nest son zamanlarda en iyi yeşil yapışmaz tencere bir yuvarlak-up yaptı.

Stoklar ve diğer tavalar için paslanmaz çelik tencere (All-Clad gibi) ile gitmenizi tavsiye ederiz. Yapışkan değiller, ama aynı zamanda onları yüksek ısıda kızartmaktan çok çorba ve baharat pişirmek için kullanacaksınız..

Jill için başka birinin önerisi var mı?

Sonraki soru?

İlgili: İyi Soru: Yeni Tencereye Yatırım Yapmak

(Resim: Amazon.com)