Tu B’Shvat, ocak ayı sonunda / şubat ayı başında gerçekleşen ve ağacın bir kutlaması olan bir tatildir. Yahudi İnciline göre, bu gün ağacın doğum günü olarak düşünüldü ve yeni bir mali yılı sınırlamak için kullanıldı. Tu B’Shvat, çocuklara iyi bir şekilde ödünç verir, onlara kurutulmuş meyveler yemeye ve ağaç, meyve ve çilek resimleri çizme fırsatı verir. Fakat geçtiğimiz on yıl içinde çevreciler, Tu B’Shvat’ı, Yahudiler arasında toprağa bağlanma ve doğaya saygı duyma konusundaki uzun bir geleneği kabul etmenin harika bir yolu olarak tahsis ettiler..

On yıl önce, San Francisco’daki bir arkadaşım bana hikayeleri anlatmak, şarkı söylemek ve meyve, fındık ve çilek yeme ve şarap içmeyi ritüelleştirmek için bir seder kullanmak fikrine takıldım..

Ondan beri her sene ev sahipliği yapıyordum. Ritüel, birbirini izleyen dört kategoride meyve ve fındık yemeyi içerir:

• Yenmeyen cilt ve yenilebilir çekirdek
• Yenilebilir dış ve yenilmez iç çekirdek
• Boyunca yenilebilir
• Yeni bir meyve

Bu dört kategori, akşam boyunca beyazdan kırmızıya giderek daha koyu büyüyen dört kadeh şaraba karşılık gelmektedir. Herkesin oturma odası döşememde minderlere oturmasını seviyorum ve sonra düzinelerce küçük kaseyi ve ritüelleşmek için nefis yiyeceklerle dolu tabakları yerleştiriyorum. Benim için tek zor kısmı, NYC’deki kışların tam olarak yerel bir bolluk kaynağı olmadığı için bu meyvelerin çoğunu sezon dışı olarak almak zorunda kalmam..

Bir tane sıcak meyve bazlı yemek yapmaya çalışıyorum ve her zaman çok fazla peynir ve kraker hazırlarım ki, bu da ritüelsiz bir şeyler atıştırmalısın. Sıcak yemek genellikle balsamik redüksiyon ve keçi peyniri ile ızgara hurma dilimleridir ama bu yıl persimmons bulunamamıştır. Bunun yerine bir elma turşusu yaptım.

Evimi bu kadar bollukla doldurmak eğlencelidir. Ve benim modus operandi’yi manevi bir yere yükselterek bir akşam geçirmek çok güzel. Kırılganlığı tanımak, aynı zamanda kırılganlığı tanımak, aynı zamanda doğanın büyük esnekliğini, büyük sağlıklı atıştırmalıkları yemek ve her türlü farklı arkadaşın bir ritüel ve yansıma akşamı için bir araya geldiğinde neler yaşadığını görmek.

(Görüntüler: Jill Slater)