Çok basit bir şey olduğunda son derece sevindirici – Mark Bittman’ın mısır unu krep için tarifi – çok çirkin bir şekilde sonuçlanır. Biraz süt ve zeytinyağı ile inceltilmiş ıslatılmış mısır unu daha fazla bir şey değil, bu krep ortada gevrek kenarlı ve ihale ızgara kapalı gelir.

Bu krepler polenta’nın hızlı bir versiyonudur. Yumuşatmak için mısır unu kaynar su ile karıştırın ve sonra gevşek bir meyilli haline getirmek için yeterli süt ekleyin. Birkaç damla yağ, zenginlik ve ipeksi doku ekler..

Küçük kekler tavada kızartıyor, çatalınız çırpıyormuş gibi bir kabuk elde ediyor. Yumuşak polenta-esque iç ekstra şurubu emiyor ve gevrek kenarlara doğru kontrastı sağlıyor.

Biz kahvaltı için bunları vardı, eksi çam fıstığı biz mağazaya koşma gibi hissetmedim beri. Mısır aroması kesinlikle mevcut, fakat yumuşatılmış. Vanilya, tatlılığın doğru dokunuşunu ekledi. Bir kaşık kiraz reçeli ve bir tutam ceviz (ki bizde var!) Bu mükemmel bir kahvaltı yaptı. Ayrıca, Kreplerin Domates ve Mantarlı Yumurtalı Polenta’nın kahvaltısı gibi kreplerin daha az tatlı toppings için iyi bir zemin oluşturacağını düşünüyoruz..

Aslında, kreplerin tuzlu potansiyeli bizi bir sonraki akşamki akşam yemeği versiyonunu yaratmamıza sebep oldu. Bir parça mısır unu hamuru yaptık, vanilyayı terk ettikten sonra çabucak bir mantar sosunu, közlenmiş kırmızı biberleri ve kakaolu sosisleri kazdık. Mükemmel bir hafta ortası yemeği oldu: hızlı, tatmin edici ve lezzetli.

Bu krepler, malzemeyi kalburdan dışarı fırladığınız zamandan yaklaşık 20 dakika alır. Glütensiz oldukları için, glüten hoşgörüsüz arkadaşların ve ailenin ziyarete geldiği zaman yapmak harika bir reçetedir. Bunu kesinlikle hızlı kahvaltı ve akşam yemeği yemeklerinden oluşan arsenalimize ekleyeceğiz..

Tarif alın: The New York Times’ta Mark Bittman’dan gelen Mısırlı Krep
Tüm Makaleyi Okuyun: Tüm Tahıl Krepleri için, New York Times’ta Mark Bittman’ın Küçük Bir Hassasiyetini Deneyin


İlgili: Marcella Hazan’ın No-Stir Polenta – Tarif İnceleme

(Resim: Emma Christensen)