Bu ay 30 gün boyunca, tüm yiyecekler için 30 günlük sıfırlama ve tekrar odaklama olan Whole30’u keşfediyoruz. Whole30, bir diyet veya gıdaların bir kararı “iyi ve kötü” değildir. Aslında, okuyucularımızın birçoğunun daha fazla yemek yapmasına ve kendilerini en iyi hissetmelerini sağlayan yiyecekleri bulmasına yardımcı olan kısa süreli bir sıfırlama. Buradaki kapsamımız hakkında daha fazla bilgi edinin.

Whole30’un eski günlerinde, baklagillerden, buğdaydan, beyaz patateslerden, soyadan, pirinçten, şekerden ve alkolden uzak durmak zorundaydınız. Oh, zaman değişti! Sıralamak.

Programın bu şeylerin çoğunu geçici olarak saklamanızı gerektirdiği hala doğrudur – tahıllar hala hareketsizdir, şeker hala dışarıdadır ve baklagiller yaklaşık dört hafta öncesine kadar ertelenmelidir – ancak 2014’te Whole30 kurucuları Melissa Hartwig ve Dallas Hartwig plana şahane bir tweak yaptı ve beyaz patates resmi onayladı..

Görünüşe göre, Whole30 ekibinin hiçbir zaman beyaz patateslere karşı kendi başına bir şeyleri yoktu – en azından, ilk Paleo çerçevesini düşürmediklerinde. Beyaz patatesler harika! Küresel bir elyaf olmalarının bir nedeni vardır: Bunlar iyi bir potasyum, C Vitamini ve lif kaynağıdır (cildi yiyin). Beyaz patatesler son yıllarda kötü bir rap yakaladı, ama Washington Post işaret etti, bolca kültür – İskandinavlar, Ruslar, İrlandalılar ve Peru’lular – yüzyıllardır beyaz patateslere bağlı ve besin harabiyetinden kaçınmayı başardılar.

İyi haberi ilan eden bir yazıyla açıklandığı gibi, “beyaz patatesler bütün, gerçek, besleyici-yoğun bir besindir! Taro, yuca veya tatlı patates gibi diğer karbonhidratlı yiyecekler onları dışarıda bırakmak için mantıklı değildir. izin verdi.” Amin.

Whole30 ekibinin gördüğü gibi, beyaz patateslerle ilgili temel sorun, patateslerin patateslerin sık sık servis edildiği yöntemlerden daha az olduğuydı – yani, patates kızartması ve patates kızartması şeklinde. Ve evet, cips ve patates kızartması teknik olarak patates (malzemeleri kontrol edin!), Argüman daha fazla “katkılı ticari ‘ürün.”

Yani, Tam 30 uyumlu malzemelerden yapılmış bir patates yongası mıdır? Muhtemelen! (Bu yağa bağlı.) Ama Whole30’un ruhuna uygun patates cipsi mi? Pek sayılmaz. Ticari olarak kızartılmış bir Fransız kızartmasının aslında bir sebze olduğu doğrudur, ancak bir patates yongasının gerçekten sote edilmiş bir tabakta ya da kavrulmuş bir patlıcan ya da bir avuç dolusu ham havuç tabağına eşdeğer olduğunu iddia etmek daha zordur. (Ayrıca, programın işaretlenmiş olduğunu belirtmek, programlanmış hizmet bitti kavrulmuş mantarlar için iştahınızı azaltmak için daha fazla olduğundan, çok, çok daha zordur.)

Ve bu nedenle, ilk önce, onları, hem katılımcıları, hem de sebze ufkunu genişletmeye zorlamanın bir yolu olarak, ve onları, ne olabileceğini aşırı tüketmelerine izin vermeyerek, sorunlardan uzak tutmanın bir yolu olarak, daha kolay görünüyordu. Metabolik içerikleri için daha az sağlıklı bir seçim. ”

Fakat 2014 itibariyle, bu mantık daha az ve daha az anlamlı olmaya başlamıştı. Whole30’a her zaman izin verilen tonlarca gıda da dahil olmak üzere her şeyden fazla gemiye çıkmak mümkündür. Doğru, çoğu insan için, muhtemelen çok fazla patates yemek için optimal değildir. Ancak, o zaman, aynı zamanda, fındık ezmesi veya kurutulmuş meyveler veya kırmızı etler veya herhangi bir sayıda diğer gıdaları aşırı tüketmek de iyi değildir. Neden beyaz patatesler farklı olsun?

Ve böylece karar verildi: Beyaz patates, sağlıklı bir Whole30 diyetinin bir parçası olarak resmen kabul edildi..

Bu, herkes için mutlaka tonlarca beyaz patates desteklediklerini söylemiyor. Bir potansiyel uyarı: Besleyici, beyaz patatesler yüksek bir glisemik yüke sahipken, kan şekeriniz yükselir ve sonra tüyler. ABD Haberleri ve Dünya Raporları’nın açıkladığı gibi, bu “takılma ve çökme” sizi aç ve daha fazla yemeye hazır bırakır – sadece yediyseniz bile. Bu sadece potansiyel bir dezavantaj değil: Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, araştırmacılar, her ne kadar araştırmacılar tarafından anlatılsa da, sık sık patates yiyenlerin hipertansiyon oranlarını daha yüksek oranda tüketenlere göre daha fazla New York Times bu bulgu mutlaka bir beslenme önerisine dönüşmez.

Whole30’un Facebook sayfasındaki bir yazıyı şöyle açıkladı: “Bireysel fiziksel ve psikolojik bağlamınızı hesaba katmalısınız.” “Hareketsiz, aşırı kilolu ve metabolik olarak zorlanıyorsanız, muhtemelen Whole30’unuz sırasında patates yememenize gerek yoktur.” Ama eğer sağlıklıysanız, aktifseniz ve daha fazla program onaylı karbonhidrat kaynağı arayışındaysanız (ya da bildiğiniz gibi, ilginç yemek seçenekleri), o halde, pişirme, kavurma, kaynatma ve püre yapma sans mandıra, tabii ki).

30 Tüm30: 2017’nin 30 günü Whole30 ile başlıyoruz. Neden Whole30? Sürekli bir diyet değil; Yemek için reçete değil. Tüm yiyecekleri yemekten ve yemeklere daha amaçlı ve dikkatli bir yaklaşımı keşfetmekten sadece 30 gün.. Daha fazla oku burada Whole30 nedir ve nasıl takip edilir.