Evden çalışmak teorik olarak ben could açlık grevleri her zaman sıfırdan tüm yemeklerimi yapmak, ama gerçek ben çoğu zaman saatlerce yedim ve bir şeyler aşağı atmak gerekir, fark ettim kadar süper uzun zaman süreler için bilgisayarıma bakıyorum sayaç, bir sonraki toplantımdan önce. Süper göz alıcı!

Ancak her Pazar günü birkaç zımba yaparak, haftada en az bir kez hep birlikte saldıracağım yemeklerin sağlıklı ve dolgun olacağını bilerek haftaya girebilirim. İşte size bir hafta boyunca kolay vejetaryen yemek için hazırladığım altı şey.

Benim sebze yaşam tarzı hakkında daha fazla: Bir Vejetaryen olarak yanlışlıkla nasıl oldu

Brokoli ve Kale Sezar Salatası

(İmaj notu: Lauren Volo)

1. Kale

Genellikle lacinato ve kıvırcık lahanalardan oluşan büyük bir demet alırım, yıkar ve tüm hafta boyunca buzdolabında saklardım. Ben, çamaşır yıkamayı gerçekten seven insanlardan biriyim – beynimi tüm düşüncelerden boşaltabildiğim ve eldeki işe odaklandığım nadir bir dönem. (Kocam, bunu yaptığımda benim “kutsal lahana yıkama havzası” olarak sevgiyle ifade eder; çok zenim ve meditatif olurum.)

Lahana sağlam bir yeşil olduğu için, zamanın ötesine yıkamak için iyi tutar. Bir smoothie’ye atacağım, salata için masaj yapacağım, biraz pestoya karıştırın ya da bir frittata için soteleyeceğim..

Tatlı Patates Humus ile Kavrulmuş Karnabahar ve Mercimek Kase

(İmaj notu: Lauren Volo)

2. Mercimek

yerim çok mercimek Diğer baklagillerle karşılaştırıldığında, ıslatma gerektirmez ve sadece ocakta pişirmek için yaklaşık 20 dakikaya ihtiyaç duyar. Fransız mercimeklerini her zaman satın alırım, çünkü büyük, farklı lezzetlere sahipler ve şekillerini çok iyi koruyorlar. Mercimek salatalarımın çoğuna gidiyor, ama aynı zamanda makarna üzerine servis yapmak veya peynirli pirinç güvecine katmak için bir vegan “bolognese” ye atmak istiyorum..

Her Zaman Yumurtaları Nasıl Mükemmel Kaynatın

(İmaj kredisi: Leela Cyd)

3 yumurta

Yumuşatılmış yumurtalar, tam olarak! Mükemmel bir şekilde pişirilmiş yumuşak kaynamış bir yumurtayı kesmekten daha tatmin edici bir şey yoktur – beyazlar pişirildiğinde, ancak yumurta sarısı hala şahane bir şekilde reçel. Bir keresinde yarım düzine yumurta pişireceğim ve daha sonra buzdolabında saklayacağım (soyulmamış). Bir yumurta ya da iki kişilik bir kimchi kızarmış pilav üstünü ya da sadece dilimlenmiş avokado, tuz ve bir parça sıcak sos ile onları düz bir şekilde yemeyi seviyorum..

Nasıl öğrenilir: Her seferinde yumurtaları mükemmel bir şekilde kaynatın

Sac Tava Bal Susam Tofu ve Yeşil Fasulye

(İmaj kredisi: Chungah Rhee)

4. Tofu

Bunun geldiğini gördün, değil mi? Buzdolabında her zaman bir tofu tofu olmasaydım ne tür bir vejeteryan olurdu? Connecticut’ta satın aldığım, “sert ama ihale” etiketli yerel bir tofu çeşidi var ve bu sayede çok sayıda sos ve marinatın tadına bakmak için mükemmel bir gemidir. Durulayın, kurulayın, küp yapın ve siferli bir torbaya fırlatıp o hafta hissedin (Barbekü sosu ağır rotasyonda). Pişirmeye ya da kızartmaya hazır olduğumda, zaten marine edilmiş ve gitmeye hazır. Ben genellikle kavrulmuş sebzeler ile tofu hizmet, ama aynı zamanda salata ve çorbalar için güzel bir “crouton” yapar.

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

5. Kahverengi Pirinç ve Quinoa

Hepsi bu iki kilerden selamlar! Quinoa benim favorimdir çünkü yemek pişirmek için sadece 15 dakika sürüyor ve proteinle doludur, ama aynı zamanda şeyleri değiştirmek için elimde kahverengi pirinç bulundurmayı da seviyorum. Hem vejetaryen doldurulmuş biberler hem de bir salata için üs olarak kullandım. Buzdolabına saklanmış kahverengi pirinç pişirmek de hızlı bir kızarmış pirinç durumunun her zaman bir olasılık olduğu anlamına gelir..

Nasıl öğrenilir

  • Kahverengi pirinç pişirmek nasıl
  • Kabarık, lezzetli Quinoa pişirmek nasıl

Scratch dan Humus yapmak nasıl

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

6. Humus

Nohutlar söz konusu olduğunda çok güçlü görüşlerim var. Kendi nohutlarımdan kazımak ve pişirmek için buna değdiğini düşünmüyorum (konserve alıyorum!), Ama ben yap kendi humusumu yapmak için buna değer olduğunu düşünüyorum. Kendi kendime yaptığım zaman, limon ve sarımsakta ağırlaşabilirim, bu benim humusumu nasıl tercih ederim. Malzemeyi gıda işlemcime döktüm, bir partiyi havaya uçurarak buzdolabında sakladım, bütün hafta boyunca havuçla bir daldırma, pirinç keklerine yayılmış olarak veya fırınlanmış patates için bir tepside.

Nasıl öğrenilir: Scratch dan Humus yapmak nasıl