“Orijinal Frothee: Kokteyller için Tüm Amaçlı Kremalı Kafa…”
“Ücretli Köpük: Karışık İçecekler İçin Taç Veren Dokunuş…”

Daha önce hiç kokteyl köpüğü kullanmamış olmama rağmen, ya da bir tarifte görüldüğü halde, bir süpermarket rafında tuhaf bir şişeyi fark ettim ve merak ettim, Bu bir bar vazgeçilmez miydi? Bu hafta, elindeki kokteyl çalkalayıcıyı araştırmaya koyuldum..

Frothee, Fee’s, Collins, piyasada bir dizi rekabet eden kokteyl köpüğü markası var.…), bu nedenle ürün için bir çeşit talep olması gerekiyor. Yine de, hiç bir zaman benim karma seyahatlerimde hiç kimsenin bu malzemeyi kullanmadığını gördüm.

Yani, başlamadan önce bir profesyonele danıştım. Hennessy ve Bacardi gibi büyük içki markalarıyla çalışan ve diğer NYC kurumları arasında The Campbell Apartment ve Bookmarks Lounge için kokteyl programları hazırlayan bir kokteyl danışmanı olan Jonathan Pogash’a e-posta gönderdim..

Jonathan’ın yazdığı:

Bu şeyi görmüştüm ve olabildiğince uzak duruyorum. On
bu durumda ayak direkleri bile yardım etmiyor.

Artık kimin kullandığını bilmiyorum. Biliyorum gerçekten eski okul. Sola
insanlar köpüklü olmaya çalışırken 80 ve 90’lı günlerden
yumurta akı kullanmadan içecekler.

Senin yerinde olsaydım, mesafemi bundan uzak tutardım. Bu bir kokteyl olmalı!

Amanın. İşler kokteyl köpüklü için iyi görünmüyordu.

Yine de, şeylere adil bir sarsıntı vermem gerektiğini düşündüm..

4 onsluk bir şişe 4,85 dolar aldım. Maddeler şöyle sıralandı: “Su, Propilen Glikol, Polisorbat 80, Potasyum Sorbat, 1/1/1 / 1’den az bir miktarda Soda, koruyucu olarak, Sitrik Asit, Saf Limon Özü.” Bir damla tattım. Tam olarak tatsız değil. Bir tür kaygan, sabunlu ağız hissi ve zayıf bir tören tang vardı. Belki de lezzetini etkilemeden bir kokteyle karışabilir..

Test amaçlı olarak kendimi ucuz vermuttan bir çeşit “dummy” içki ve köpüklü bir çift tire yaptım ve buzla şiddetle sarsıldım. Sonuçlar köpüksü (yukarıdaki resme bakınız). Şişenin üzerindeki etiket, “Görünümü zenginleştirerek ve dökülmeleri azaltarak çekici içecekler sağlıyor” dedi. Evet, bu çok doğruydu. Köpüğün hakkında birşeyler, çok dolu bir cisimdeki sıvıyı hafifçe çektiğimde çok süzüldü..

Tamam, bir sonraki adım: Gerçek bir kokteyl karıştırın.

Bir yumurta ekşi seçtim, uzun zamandan beri sevdiğim favorilerimden biri, bazen yumurta beyazı ve bazen de olmadan. Karışımın içine yarım yumurta beyazım katarken ben de aynısı, beze gibi bir doku ve ince lezzet arttırıcıyı köpüklü bir çift çizgi ile alabilir miyim??

Her ne kadar köpürtücü içkinin ikna edici bir kar-beyaz kafa vermesine rağmen, her bir yudumda, ürünü hafifçe seyreltdiğim aynı hafif kaygan, sabunlu ağız kokusunu fark ettim. Flavorsuz katkı maddesi: bourbon, taze limon suyu ve basit şurup üzerinde, şimdi ince bir sentetik tadı bulabilirdim..

Karar:
Bana göre, gerçek yumurta akı ve köpürtücü arasındaki fark, çırpılmış krema ve Cool Whip veya taze krema ve süt ürünü içermeyen süt veren arasındaki fark gibidir: Gerçek olanı alacağım veya.

Yine de merak ediyorum. Kokteyl köpürtücü kullanan herhangi bir okuyucu var mı? Bunun için herhangi bir yaratıcı / pratik kullanım buldunuz mu??

Nora Maynard NYC’nin Astor Center’da uzun süreli bir ev mikropologu ve ara sıra bir eğitmen. Yiyecek ve İçecek Endüstrileri Ansiklopedisi Gıda Sanayisi’ne katkıda bulunuyor ve Amerikan Yumurta Kurulu Bursu’nun, Dairy Hollow’daki Yazarlar Kolonisinde mutfak yazımında yer alıyor. Daha önce “Ksilofon” filmindeki “The Seluloid Pantry” isimli haftalık sütunundaki yiyecek ve içecekleri içti..

Daha fazla okuma:

  • Jonathan Pogash’ın sitesini ziyaret edin The Cocktail Guru

İlgili: Kokteyllerde Çiğ Yumurta Beyazları (ve Ramos Gin Fizzes) Geri Dönüyor!

Apartment Therapy Media, ürünleri adil ve şeffaf bir şekilde test etmek ve incelemek için her türlü çabayı göstermektedir. Bu incelemede ifade edilen görüşler, gözden geçirenin kişisel görüşleridir ve bu ürün incelemesi, üretici veya adına çalışan bir temsilci tarafından hiçbir şekilde desteklenmemiştir veya ödenmemiştir..

(Görüntüler: Nora Maynard)