Düzenli olarak bir kahve dükkanıysanız, kuşkusuz tek bir kelime olarak, “Tripleventisoynofoamlatte!” Diye bağırıyorsunuz. Bir ortalamanın üzerine Gryffindor gibi bir büyü döküm. (Çoğu barista muhtemelen “Accio latte!” I anlayacaktır.).
Ama muhtemelen hiç duymadığınız bir kahve içeceği var ve bu artan popüler ve potansiyel olarak daha yararlı olan içecek için ışığınızı ya da karanlığınızı değiştirmeyi düşünmek isteyebilirsiniz. Hayır, o kadar da gizli olmayan Starbucks menüsündeki son latte hakkında konuşmuyoruz.
Beyaz kahve hakkında konuşuyoruz.
Beyaz Kahve Nedir??
Önce Miami ve New York’ta büyüyen sağlıklı ve hızlı bir kafe olan Dr. Smood’de beyaz kahveyi gördük. Sabah yüzünüze aloe vera hindistan cevizli tereyağı koymak istediğin bir yer. Ama gerçekten iyi hisler var, ve sen de Koolaid, beyaz kahve içmeyi isteyeceksin..
Evet, beyaz kahve rengine atıfta bulunur, ancak bardağa döktüğünüz süt miktarı ile ilgisi yoktur ve aynı zamanda Düz Beyaz’dan tamamen farklıdır. Beyaz kahve, Yemen’deki yüzyıllardan kalma bir geleneğe dayanır; burada, fasulye normalden daha düşük sıcaklıkta hafif kavrulur, öğütülür, demlenir ve daha sonra hawaij olarak adlandırılan kendine özgü bir baharat karışımı ile karıştırılır. (Endonezya, Lübnan ve Malezya’da bulunan beyaz kahvenin çirkin farklı versiyonları da var).
Dr. Smood organik imparatorluğun bir bütünsel beslenmeyle çalışan Dr. Ben-Zion, hassas kavurma süreci sayesinde beyaz kahveye “sağlık iksiri” adını veriyor. “Bir şeyi kızarttığımızda, onu havaya maruz bırakıyoruz ve kahveyi kızarttıkça, oksidasyon ne kadar uzun olursa,” diye açıklıyor. “Kavurucunun daha hafif olması, insan hücrelerini oksidasyon ve iltihaplanmaya karşı koruyan klorojenik asit içeriği artar.”
Bazı internet kazma, beyaz kahvenin normal kahveye göre daha fazla bitki bazlı kimyasal ve organik asitlere sahip olduğunu ve ayrıca biraz daha fazla kafein olduğunu doğrulamaktadır..
Beyaz Kahve Nasıl İçilir?
Kahvenin kendisi hafif, besleyici bir lezzete sahiptir, fakat hawaij’in eklenmesi – tarçın, kakule, zencefil ve karanfil karışımı – bir sonraki seviyeye götüren şeydir..
Dr. Ben-Zion, “Hawaij bize Yemen’de 5000 yıllık bir gelenekle geliyor. Burada iki karışım kullanılıyor: kahve için tatlı bir karışım ve çorba için lezzetli bir karışım”. “O günlerde, kıt sebzeler için bir koruyucu olarak baharatlar, ve – daha da önemlisi – bir sindirim yardımcısı ve bağışıklık ve enerji güçlendiricisi olarak kullanılırlar. Hawaij, aslında büyük bir yemekten sonra sindirime yardımcı olmak için Yemenli çiftçiler tarafından kullanılmıştır. onları sahada zorlu çalışmalarına geri dönmelerini sağladı. ”
Aldığımız mı? Beyaz kahveyi seveceksiniz, tüm gün yapacağınız en zor şey bile en sevdiğiniz iş arkadaşınızdaki gözlerinizi yuvarlamıyorsa. En azından, size barista söyleyecek yeni bir şey verecek.
Beyaz kahve denediniz mi?