(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Beslenme mayası yeni bir şey değildir. İlk önce bunu bir avuç dolusu bir süre önce sağlıklı bir yaşam tarzına odaklanan yemek bloglarını okurken duydum (bu benim). Ama bu bloglar büyük bir çoğunluğu gevrek ve hippi vibe gibi görünüyordu (hiç de değil!), Vejeteryan vejetaryenler tarafından yazılmıştır..
Harekete geçmek üzereydim, ama besleyici maya daha fazla yemek tarifinde patlamış gibi görünüyordu. Sadece ismine dayanarak satılmadım. Bir şey serpmekle ilgili bir şey var. mayalı tamamen rahatsız edici hissettim yemeğimde. Ona bakmak sadece daha da kötüleştirdi; balık yemi pullarına benziyor. Ama benim mutfağımda yer almayan bir besin maddesi olarak besinsel mayayı işten atmak kadar çabuk oldu, son zamanlarda kalpte ciddi bir değişim oldu..
Beslenme Maya Nedir?
Bazen “nooch” olarak anılan besin mayası, iki formda satılan mayayı etkisizleştirmektedir: pul ve toz. Peynirli ve lezzetli olan güçlü, lezzetli, umami benzeri bir lezzete sahiptir. Özellikle bir peynir yerine, özellikle veganlar arasında yaygın olarak kullanılır ve övülür..
Bir kez sağlık gıda mağazaları için ayrılmış iken, şimdi en iyi stoklu marketlerde raflarda ve dökme kutularda besin mayası bulabilirsiniz.
(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Ekmek yapmak için kullanılan maya gibi mi?
Tam olarak değil. Beslenme mayası şeker kamışı ve pancar pekmezinden yapılan aktif olmayan bir mayadır. Ekmek yapımında kullanılan aktif mayalardan ayrı olarak, mayalama kabiliyetine sahip değildir. Yani, bunu aktif maya yerine ekmek yapmak için kullanamıyorsanız, beslenme mayası yerine aktif maya kullanmamanızı tavsiye ederim..
Besleyici Maya ile Yemek
Beslenme mayası kullanıldığında, bunu düşünün ve bir baharat ve çeşni olarak kullanın. Onu kullanabilirsiniz herhangi Başka türlü peynir kullanabileceğiniz tarif. Peynirin tüm lezzetli faydalarına ek olarak, herhangi bir gerçek peynir var..
Beslenme mayası ilk kez kullandığım peynirli çıtır çıtır çıtır kümesindeydi. Şüpheci olduğumu söylemek, bir understatement olduğunu, ama hızlı bir şekilde onun tadı tarafından şaşırdı ve daha fazla yemek tarifleri denemek için merak ettim.
Beslenme mayası taze patlamış mısır üzerinde büyülü serpilir. Oraya gittikten sonra, asla geri dönmezsen şaşırma – ve bu tamamen tamam. Besin mayası da patatesler üzerinde harikadır – püreli, kavrulmuş veya pişirilmiş, hepsi küçük bir besin mayası ile daha iyidir. Karıştırın ya da üzerine makarnanın üzerine serpin; Beni ve peynirde ne kadar iyi olduğuna dair beni başlatma. Salatanıza ekleyin, dips içinde kullanın, çırpılmış yumurtalara çırpın veya kızartılmış tofu için bir kaplama olarak kullanın..
Vejeteryanların tadına doymak için mükemmel bir yol olsa da, her şeye rağmen besinsel mayayı yiyebilmek için vegan olmanız gerekmediğini söyleyebilirim. Onu ne ile yemeyi seviyorsun??