Erkek arkadaşımın Koreli annesi birkaç aydır kaktüs bal pudrası hakkında övünüyor; şimdi sebze panchan (yan yemekler) pişirirken şeker yerine kullanır. Kore pazarındaki bütün bir bölümle karşılaştığımızda, kendi çantamızı satın almak zorunda kaldık. Ama tam olarak ne olduğu kaktüs bal tozu?

İlk başta, bunun, kaktüs çiçeği ziyaret eden arılar tarafından üretilen bal mı, yoksa agave nektarı gibi kaktüs türetilmiş bir tatlandırıcı olup olmadığından emin değildik. Pakete göre, “kaktüs balı, Amerika’nın güneybatı eyaletlerinde Apache Kızılderili tarafından iyi bilinmektedir”; malzemeler altında, listelenen tek şey “organik bal” dır. Sonuç olarak, kaktüs balı tozu aslında agave nektarının kurutulmuş bir versiyonu..

Granüle tatlandırıcıyı çay içerisine karıştırıp yulaf ezmesi üzerine serpiyoruz. Düzenli şekerden daha derin ve daha az tatlı bir lezzet verir. Henüz kaktüs bal pudrası ile pişirmemiz veya başka yemeklerde şeker yerine koymamız gerekiyor. Hiç kullandın mı?

İlgili:
Alternatif Tatlandırıcılar: Yacon Syrup
Trader Joe’nun Pantry’si: Maple Agave Syrup Blend

(Resim: Emily Ho)