Orang sering bertanya kepada saya berapa banyak saya memasak, mengharapkan saya mengatakan bahawa saya berada di dapur memotong dan membakar setiap hari. Tetapi sebenarnya adalah saya hanya memasak dua atau tiga kali seminggu. Rahsia bukan rahsia saya adalah sisa dengan modal “L”. Saya katakan buat sekali dan makan dua kali – atau lebih!

Saya sentiasa mencari resepi yang berkhidmat enam hingga lapan. Dengan hanya saya dan suami saya di rumah, resipi ini menyimpan perut kita bahagia selama beberapa hari pada satu masa. Jika saya membuat hidangan pasta, saya menyimpan sos dan pasta berasingan supaya pasta sisa tidak menjadi basah. Casseroles juga merupakan kegemaran besar kerana mereka memanaskan semula dengan baik. Dan tentu saja, ayam panggang pada hari Ahad membuat perjalanan ke dalam makanan sepanjang minggu.

Berikut adalah beberapa resipi kegemaran saya untuk sisa makanan yang disengajakan:

Cara Memanggang Ayam
Chicken and Swiss Chard Pasta Bake
Sup Lentil dengan Krim Lemon Yogurt
Slow-Cooker Curry Chickpea dan Sayuran Rebus
Bagaimana Membuat Frittata
Sos Tomat Cepat dengan Pasta
Meyer Lemon Grain Salad dengan Asparagus, Almonds, dan Keju Kambing (Besar dengan telur di atas!)

Apakah makanan kegemaran anda “buat sekali, makan dua kali”?

Ia Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn! Jawatan ini diminta oleh Mary Frances Ellison.

Berkaitan: Apa yang perlu dilakukan …? 75 Tips untuk Leftovers and Ingredients

(Imej: lihat pautan)