Kenapa Ini Steak Terbaik Saya Pernah

Beberapa minggu yang lalu, saya membuat stik terbaik yang pernah saya miliki – lebih baik daripada apa yang saya miliki di sebuah restoran, dan apa-apa resipi yang memerlukan pemotongan daging terbaik. Rasanya seperti malaikat, dan pelangi, dan kembang api semuanya digulung menjadi satu keping daging. Tetapi bukan sahaja stik ini sempurna – ia juga mudah dibuat. Berikut adalah cara saya melakukannya:

Kunci untuk menjadikan kecantikan ini adalah mesin sous vide yang dibuat untuk rumah anda. Walaupun peredaran perendaman yang popular di restoran, sehingga baru-baru ini sukar untuk mempunyai pengalaman makanan yang sama di rumah kerana betapa mahal dan besarnya mereka biasanya. Ini tidak lagi berlaku.

Sekiranya anda tidak biasa, sous vide cooking adalah cara makanan mentah yang dimeteraikan dalam beg plastik dan dimasak pada suhu yang rendah dalam mandi air. Hidangan jenis ini membolehkan makanan anda memasak secara merata dan sempurna, setiap kali. Terdapat beberapa kebimbangan dengan memasak di dalam beg plastik dan tidak dapat menggunakannya semula – kedua-dua yang benar-benar dapat difahami. Ingatlah untuk mencuba dan menggunakan beg selamat makanan dengan penutupan meterai ganda ketika sous vide memasak rumah.

Mesin sous vide yang saya cuba lakukan adalah dari Nomiku, yang bermula dengan kempen Kickstarter yang sangat berjaya. Peredaran rendam ini sangat bergaya, padat, dan mudah digunakan. Anda boleh membeli salah satu daripada perkara ini dengan harga $ 299.95, yang sebenarnya murah untuk sous vide.

Berikut adalah gambaran kasar tentang bagaimana saya membuat stik saya yang sempurna:

1. Saya melancarkan Nomiku ke dalam periuk besar dengan air dan menetapkan suhu. Kemudian saya menggosok steak mata rusuk ini dengan beberapa barang yang lazat (cendawan porcini tanah kering, rosemary, lada). Saya mendapat resipi dari manual pengguna Nomiku.

2. Kemudian saya meletakkan beberapa minyak dalam beg plastik dengan stik yang disapu dan disekatkan vakumnya. Sekiranya anda tidak memiliki pembalut vakum (dan maksud saya, siapa yang melakukannya), anda boleh mencuba dua teknik ini.

3. Kemudian saya meletakkan stiker yang dimeterai vakum dalam mandi air sous vide.

4. Kemudian selepas beberapa jam, saya mengambil steak dan menyedutnya. Saya jelas memerlukan pan yang lebih besar untuk memegang perkara ini.

5. Kemudian anda memotong stik dan memakannya dan ia seperti binatang liar.

Dan maksud saya, lihat sahaja perkara ini! Ia benar-benar perkara terbaik di seluruh dunia.