(Image credit: Maria Siriano)
V našom dome vajcia šetria večere aspoň raz týždenne. A v prípade, že ste to neskúšali, podávať raňajky na večeru je takmer zaručený spôsob, ako si na konci dňa vychutnať deti. Tieto huevos rancheros tacos, naplnené čiernymi fazuľkami, míchanými vajcami a rýchlo praženými červenými paprikami, sú lahodným vegetariánskym spôsobom, ako zmeniť celú tú noc pre celú rodinu.
Okrem papriky, všetky ingrediencie v tomto receptúre sú tie, ktoré môžu trvať niekoľko týždňov v spíchnute alebo chladničke – čo znamená, že ak ich budete držať po ruke, vždy máte v zadnej kapse lahodnú rodinnú večeru.
Pečené papriky zdvihnú tacos trochu pre rodičovské paláce, pretože keď sú jednoducho hodené olivovým olejom a pečené 15 minút v rúre, chcú ako niečo, čo by ste mohli urobiť pre deti. Viete, keď ste mali celý deň naplánovať lahodnú večeru (alebo ísť jesť bez zabalenia batohu plného zásob). Sú mierne sladké a veľmi mäkké, takže sú dostupné pre fanúšikov na stole.
(Image credit: Maria Siriano)
Moje deti majú najradšej čierne fazuľa, ale aj tu by sa dali použiť pinto alebo dokonca konzervované fazule. Môžete pridať ďalšie korenie na fazuľa kropením s mletým kmínom a chilli prášok, ak by ste chceli, ale ak môžete tiež nechať nechať chuť salsa robiť ťažké zdvíhanie. Keď už hovoríme o salse, môžete použiť hrubé pico de gallo alebo puré jarred salsa, v závislosti od toho, čo vaša rodina má rád.
Môžete zdramať vajcia, keď zahrejete fazuľa a tortilly a za približne 20 minút bude večera pripravená slúžiť. Pridajte strúhaný syr, nakrájané avokádo, stlačenie čerstvého limetku alebo dokonca drvené kurča alebo bravčové mäso, ak máte pocit,!
Veggie-balené večere pre malých jedlík a hladní rodičia
Možno nejdeš príliš extrémne, pokiaľ ide o novoročné uznesenia, a to je niečo, čo môžeme dostať za sebou. Pozitívna zmena (ako zabezpečenie toho, že sa v každom jedle nachádza veľký výrobný okamih) nemusí byť komplikovaný – najmä keď máte aj malú ústa na kŕmenie. S ohľadom na to zdieľame päťkrát zložené večere, ktoré kladú dôraz na vegetariáni, udržiavajú šťastné deti a zabezpečujú, že rodičia sú dobre živení. Tu je jednoduchší spôsob, ako robiť večeru!
Huevos Rancheros Tacos
2 stredne červené papriky, tenké plátky
2 polievkové lyžice neutrálneho oleja, ako je napríklad repka
soľ
12 malých kukuricových tortillov
1 (15-unca) môže čierne fazuľa, vyprázdniť a opláchnuť
1 lyžicu masla
8 veľkých vajec
Salsa
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 450 ° F. Umiestnite papriky na plech na pečenie, odkôjte olejom, osušte soľou a premiešajte. Rozložte rovnomernú vrstvu. Pečieme, kým zmäkneme, asi 15 minút.
Zložte tortilly a zabaľte vlhké papierové utierky. Vložte fazuľa do misky so strednou mikrovlnnou bezpečnosťou. Mikrovlnná rúra sa ohreje na 1 minútu a prevráti stoh tortilly na polovicu.
Maslo roztopte vo veľkej panvici na strednom ohni. Medzitým vložte vajcia do strednej misky, ochutnajte soľou a šľahajte ju. Nalejte do panvice a variť bez miešania, až kým sa vajíčka nezačínajú na dne a okolo okrajov. Pomocou gumenej špachtle zdvihnite a zložte čiastočne uvarené vajcia, aby ste mohli nechať prúdiť nevarené vajcia. Pokračujte vo varení, občas premiešajte, až kým sa vajíčka neuchovávajú, ale stále vlhké, 2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla.
Podávajte teplé tortilly s fazuľami, paprikou a vajcami. Najlepšie s salsou.