Několik dní před mými 24. narozeninami jsem se přestěhovala do svého prvního skutečného bytu. Měla béžový koberec všude, dokonce i na malém balkonu, který se díval na parkoviště. Právě v tom bytě jsem se naučila, jak si vařit. (Bylo to také to, že po holení mého přítele na balkoně jsem se naučila další důležitou lekci dospělosti: Je těžké odstranit vlasy z hlubokého koberce.)

Já jsem “vypůjčil” nějaké kuchařské knihy od svých rodičů – Julie Childovy Cesta k vaření, pár titulů Chez Panisse – a v tom apartmánu mě Julia a Alice učil, jak si vařit. Udělal jsem vejce ve všech stylech, ratatouille, rybíz a šošovicový salát. Zkoušel jsem pesto, bílé fazole a těstoviny s růžičkovými klíčky. Naučil jsem se vařit jednoduše a klasicky, spoléhat se hlavně na sůl, pepř, olivový olej a česnek na chuť.

Od té doby, co jsem odešel z toho bytu, je to dlouho. Před deseti lety jsem se oženil. Před pěti lety jsme měli malé dítě jmenované červen. Před rokem jsme se rozdělili a my jsme se rozvedli na jaře. Bylo to těžké. Ale vypracovali jsme společný plán péče o 50/50, který nám vyhovuje. Vrátil jsem se k životu sám, alespoň zčásti. Mám nového partnera a vyhráváme slušnou částku. Ale když je v červnu doma, vždycky uvařuji pro nás a jdeme spolu.

Vaření vyžaduje plánování a vyžaduje ještě více, když jste jediný rodič. Ale nejsem dostatečně disciplinovaný, abych předem vybral jídelníček za týden. Místo toho jsem se stal věřícím v dobře zásobené komoře, a to z důvodů potěšení i přežití. Musím být schopen vařit rychle a jen s polovinou moje mozky, protože není nikdo, kdo by pobavil v červnu, zatímco jsem v kuchyni – nikdo kromě jejích hraček nebo iPadu, druhý pro večery, kdy se změnila hromada čarodějnických, toxických.


Stal jsem se věřícím v dobře zásobené komoře z důvodů potěšení i přežití.


Do “dobře zásobené komory” mám na mysli suché zboží a chlazené. Mám na mysli sušené těstoviny v několika tvarech, konzervované boby, konzervované rajčata, arašídové máslo (Jif Natural FTW!), Olivový olej, konzervy tuňáka, panko, sendvičový chléb a skořicový cukr. Mám také na mysli dlouhodobě podléhající podhodnocení jako jsou vejce, máslo, arašídový olej, parmezán, ostrý čedar, mouka, tortilly z mouky, prostý jogurt, mléko, pesto, salám, bujón, majonéza, jablka, zmrazená edamá, balení kuřecích řízek, okurky a mrkve. To je můj základní seznam s potravinami a založení 95 procent našich jídel. Hodím další ovoce a zeleninu v sezóně, ale jsou to námrazy.

Můj francouzsko-italský styl vaření mish-kaše se prodává za večeře ve večerních hodinách: těstoviny, drobné fazole, všechny druhy zeleniny a vejce. Míchaná vejce a salát dělají jemnou, dokonce elegantní (!) Večeři pro 5leté a 39letých. Nic, o co se omluví. Včera večer jsem udělal tuňákový salát s mayo, kukuřičnou kukuřicí na másle a některé třešňové rajčata s olivovým olejem na polovinu (i když se jí June nebude dotýkat, více pro mě!). Přede noc byla panáčkovými kuřecími kotlíky, máslovým dlouho uvařeným hráškem a více kukuřicí. Dnes večer to bude Charlie Brigham polévka a mrkev tyčinky dunked v vinaigrette, nebo smetanové fazole se sedmminutovým vejcem.

Dobře zásobená spíž mi pomáhá udržet náklady dolů, protože existuje jen málo nouzového odběru a málo balených potravin. Ale tady je skutečný bonus, ten, který jsem nemohl naplánovat: Protože June ví, co je vždy v komoře, často naznačuje, že večerní menu je sama. Možná bude i brzy vařit? Uvidíme.

Vítejte ve Večeři s dětmi

Tato série zkoumá posun dynamiky jídelního stolu, když se jedná o děti. Požádali jsme rodiny o všech tvarech a velikostech o jejich tipy na úspěch v jídle. Naučíte se pár věcí, hodně se smíte a zjistíte, že když jsou děti zapojeny, doba večeře je vždy o trochu bohatější.