Jistě, je to klišé. Ale když se kolem října vynoří, chci dýně. Ne, ne příchuť dýňového koření, ale skutečná dýně. Mám rád dýňovou polévku, dýňový chili, dokonce i dýňové muffiny a zdá se být slavnější koupit čerstvou, než vyzdvihnout pár plechovek pyré.

Ale peeling dýně je bolest, nebo to bylo, dokud jsem se naučil pár triků.

Bohužel nevím o lepší způsobu, jak odstranit semena, než abych se jen s holými rukama vydal na slizký vnitřek. Když jsou všechny semena odstraněny a opláchnuty, připraveny k pražení, je stále ještě dostatek slizkého dýňového goo, který má být odstraněn. V minulosti jsem oškrábal vnitřek velkou lžičkou, která kolem místnosti rozkrojila kousky dýně a do vlasů. V letošním roce jsem se naučil nový trik!

My máslo je perfektní nástroj, obzvláště od té doby, co mé vize večírek se zvlněným máslem dosud nedosáhly. Jakmile se semena odstraní a vnitřek dýně je čistá, pokožka musí být stále odstraněna.

Věděli jste, že byste mohli v mikrovlnné troubě dát polovinu dýně? Zde je návod, jak to funguje.

  1. Nakrájejte dýně na polovinu (nebo třetiny nebo čtvrtiny, ať už se vejde do vaší mikrovlnné trouby) a vyčistěte ji.
  2. Umístěte kusy dýně, nakrájenou stranou dolů, do mikrovlnné bezpečné mísy s trochou vody v ní.
  3. Mikrovlnná dýně až do pokožky lze snadno odříznout.
  4. Nechte dýně dostatečně chladnou, aby vaše prsty neplísily.
  5. Nakrájejte kůži a nakrájíme nebo opečeme maso dle potřeby. Pokud jdete o dýňové pyré, můžete vařit dýně ještě déle a pokožka se prakticky zvedne bez nože.

Časování se mění v závislosti na velikosti dýně. Obrovská mikrovlnná plnicí dýně v mých fotografiích trvala asi 20 minut. Byla dost měkká, aby mohla být ošoupána, a já jsem ji použil na krémovou dýňovou polévku.

Nemáte mikrovlnnou troubu nebo dáváte přednost použití trouby? Můžete si pečlivě vypekat kusy dýně na 400 ° v želatinové rolovací misce s trochou vody pro stejný účinek. Znovu se načasování bude lišit podle velikosti dýně a toho, co jste si naplánovali. Pečila jsem druhou polovinu dýně na pouhých 15 minut, takže jsem ji mohla nakoupit za dýňový chili.

Poznámka: Menší dýně, často označované jako vaření dýně, budou trvat méně času.

Načasování: Zkoušejte to, co asi každých pět minut nehrozí, když pokousáte kůži vidličkou. Pokud vidlice snadno prochází, dýně je připravena, ačkoliv ji můžete nechat déle, pokud plánujete pěstovat.

Mám ráda obrovskou dýně, protože si ušetřím potíže na další jídlo. Kostky šly do mrazáku. Říkejte mi to jednoduše, ale pohled na galonový sáček kostky, čerstvé dýně v mrazáku mi dělá trochu otrhaný.

Jaké ingredience máte rádi, ale nenávidíte se připravovat? Sdílejte prosím všechny triky, které jste objevili!

(Obrázky: Anne Postic)