Kdykoli vynechám krok v kuchyni, nebo něco udělat jen pro pohodlí, slyším hlas matky: “Je to mnohem levnější, když to děláte sám a to trvá jen minutu.” Moc moc milovala svou matku, ale nejsem si jistá, že je to vždycky pravda. Je to pravda, nebo ne, díky jejímu rozhořčení, nákup pytlů drceného mrkve se cítí jako luxus. A já jsem je dal do všeho, po celý rok. Protože jsou pro mě dobré a zdravé jídlo by mělo být snadné.
Na snídani fungují dobře v omleté, muffinské nebo vegetariánské palačinky. Na oběd je hodím do salátu, usrkám je, přidám na quesadilu nebo je přidám do sendviče. Snažíme se přenášet vegetariáni do našich dětí, ale můžeme, a bylo známo, že přidávají hrst své sendviče, ačkoli jeden středoškolák jednou řekl: “Mami, omlouvám se, prostě nechci být chlapíkem mrkev na jeho sendvič. ” Ale zlatíčko, jsou pro tebe tak dobré! Jen řekněte ostatním dětem, že je to bahn mi. Střední studenti mohou být zvláštní.
Na večeři jsou možnosti nekonečné. Sáček předem rozkrájených mrkví bere některé z již jen minimální práce z výroby mirepoix, ideální základny pro snadnou polévku, těstovinovou omáčku nebo hrnkovou fazole. Nakrájené mrkve mohou být přidány do masových, míchaných, smažených, kastrolových nebo rýžových pokrmů. Přidávají do mých šťávy sladkou chuť a dávají mrkvový koláč tak snadnější přípravu.
Když jsem byl mladší, měl jsem rád syrové mrkve. Opovrl jsem velkou, vařenou mrkvu s pečenou. Proč? Nevím, ale stále je nemám rád. Vařená, drcená mrkev, na druhou stranu, se mi líbí. Zdá se mi, že mám také drcené mrkev syrové jako svačinu, kterou jsem právě objevil, když jsem na ně psal, jak píšu.
A najednou jsem zjistil, že toužím z mrkvového salátu v dětství, s cukrem, vévodovou majonézou a rozinkami. Na druhé straně mě zaujmou arašídy, mrkev a zelí. Samozřejmě jsem jedla všechny mrkev, takže bych se musel vrátit do obchodu.
Jaké ingredience máte ve vaší kuchyni a zjistíte, že používáte po celou dobu?