Jei kada nors jaučiate visiškai supainioti skaitant etiketę ant vištienos paketo, galiu garantuoti, kad esate ne vienas. Ne ilgai fotografuojant. Yra tiek daug terminų, kuriuos reikia žinoti, ir atrodo, kad nauji ženklinimo ženklai išlieka populiariausi. Gali būti sudėtinga žinoti, kas svarbu, palyginti su reklamos kampanijomis, kurios iš tikrųjų nekelia daugybės svorio.
Leiskite jus aptarti labiausiai paplitusių sąlygų, su kuriomis susiduriate supakuotoje viščiukoje, ką jie iš tikrųjų reiškia, ir kas iš tiesų yra svarbi.
Kad tai būtų lengviau suprasti, manau, kad būtų naudinga visus šiuos ženklinimo terminus padalinti į tris kategorijas: kaip auginti viščiuką, tai dieta ir kaip perdirbama vištiena.
(Vaizdo kreditas: The Kitchn)
Taisyklės apie tai, kaip buvo išauginta vištiena
Dauguma deskriptorių, pateiktų ant vištienos pakuotės etikečių, yra susiję su tuo, kaip ir kur vištiena buvo auginama, ir padeda mums sužinoti apie paukščių kokybę. Nors kai kurie iš šių terminų turi daugiau svorio nei kiti, jie yra svarbūs, kad atkreiptų dėmesį į pirkinius.
- Ekologiški: Tai etiketė, kurią daugelis iš mūsų klostė, bet jūs turėtumėte žinoti, kad tai nebūtinai reiškia, kad tai yra geriausia kokybė arba labiausiai mėgstama vištiena. Terminas “ekologiškas” yra reguliuojamas USDA ir gali būti naudojamas tik tuo atveju, jei nė vienoje paukščių pašaruose nėra pesticidų ar cheminių trąšų, bet kuriame gamybos etape nenaudojami antibiotikai. Ir, kaip minėjome aukščiau, visos ekologinės vištos turi būti laisvos.
- Laisvas nuotolis: Šis terminas yra skirtas viščiukams, kurie gali patekti į lauką bent jau dalį dienos. Tačiau svarbu nepamiršti, kad tai negarantuoja, kad viščiukai iš tikrųjų išeina, jie tiesiog turi galimybę išeiti lauke. Vištiena, paženklinta “ekologine”, taip pat turi būti “laisva”, tačiau ne visa “laisvoji” vištiena yra “ekologiška”. Pasak nacionalinės viščiukų tarybos, mažiau nei 1% visoje šalyje išaugintų viščiukų yra nemokama.
- Ganyklos auginamos: Nors tai nėra labiausiai paplitusi etiketė, kurią matysite vietinės parduotuvės mėsos skyriuje, tai tikrai yra viena iš geresnių etikečių, kurias ieškoti. Šis terminas leidžia manyti, kad viščiukai gyveno ganyklose su nuolatine prieiga prie valgomosios augmenijos. Be reguliaraus pašaro, šie paukščiai taip pat gauna dalį savo dietos iš savo natūralios aplinkos, tokios kaip žolė, sėklos ir klaidos.
- Ūkyje auginamos: Tiesiog tai, kas skamba, reiškia, kad viščiukas buvo auginamas ūkyje, nes visi viščiukai yra. Tai dažniausiai yra rinkodaros garsiakalbis ir dažnai naudojamas restorano meniu, kad būtų galima apibūdinti vietoje auginamus viščiukus.
- Be antibiotikų / auginamų be antibiotikų: Šis viščiukas buvo auginamas be antibiotikų, dažniausiai naudojamų sveikatos priežiūrai, ligų profilaktikai ir ligų gydymui.
- Be hormonų / auginamų be hormonų: Maisto ir vaistų administracija draudžia naudoti bet kokio tipo hormonus visų paukščių auginimo produktams JAV. Taigi šis terminas iš tikrųjų taikomas visoms viščiukams. Bet kokia vištienos rūšis, kurios etiketėje yra šis terminas, turi atkreipti dėmesį į tai, kad jokių naminių paukščių gamyboje nėra hormonų.
Vištienos dieta
Galite taip pat pamatyti etiketėje pateiktą terminą, kuris padės suprasti, kokia dieta buvo maitinama vištiena.
- 100% vegetariška dieta: Tai tiesiog reiškia, kad vištiena buvo auginama pašaruose be gyvūninės kilmės šalutinių produktų.
(Vaizdo kreditas: The Kitchn)
Kaip buvo perdirbta vištiena
Kitos sąvokos yra rodikliai apie metodą, kuriuo vištiena buvo perdirbta ir supakuota. Kai kurie turi daugiau svorio nei kiti.
- Atvėsinta ore: Šaldymas ore reiškia specialų metodą vištų aušinimui perdirbimo metu ir padeda išvengti bakterijų augimo. Šaldant oru, viščiukai apšlakstomi šaltu oru arba greitai aušinami šalto oro kamerose, kad sumažėtų kūno temperatūra.
- Kosher: Tai tiesiog rodo, kad vištiena buvo paruošta pagal rabino kontrolę.
- Pagerinta / pagardinta: Tai jūsų indikatorius, kad viščiuko sudėtyje yra papildomų ingredientų, tokių kaip vanduo arba marinatas. Bet kuriuo metu vištiena sustiprinama, ji aiškiai turi būti paženklinta ant pakuotės, įskaitant ingredientus, kurie buvo naudojami.
- Natūralus Tai klaidinantis rinkodaros terminas ir iš tikrųjų nėra nieko bendro su tuo, kaip vištiena auginama. Tai tiesiog reiškia, kad vištienoje nėra jokių dirbtinių ingredientų, tokių kaip dažikliai ir konservantai.
Sužinokite daugiau: Ką daryti su šaldytais viščiukais??