Vyno taurės gali būti paini. Be pagrindo – su stiebais arba be balto vyno ir raudonojo vyno – yra specialių veislės rūšių akiniai. “Cabernet” stiklas skiriasi nuo “Bordeaux” stiklo ir, nors dauguma baltos vyno taurės yra labiau siaurėjančios, Burgundijos stiklas (idealiai tinka Chardonnay ir Gruner Veltliner) turi labai dosnų dubenį. Kas gali viską išlaikyti tiesiai?
Bet čia yra šiek tiek paslaptys, apie kuriuos tave leisiu: nė vienas iš šių dalykų neturi reikšmės, kiek reikia išpilti vyno. Praktiškai kiekvienas vyno stiklas yra paprastas būdas parodyti jums, kiek vyno turėtų laikyti; kai pamatysi tai, jūs suprasite, kaip tai akivaizdu!
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Kodėl jūsų vyno pilnas yra svarbus
Dabar galbūt galvoji, ką reiškia “tinkamas vyno kiekis”? Geriausias vyno stiklas yra pilnas vyno, ar ne? Bet vyno kiekis stiklo viduje (t. Y., Kiek jūs pilate) yra labai svarbus – dar svarbiau nei stiklo forma. (Iš tiesų, kai kalbama apie formą, vienas vyno stiklas tikrai gali tilpti visiems.)
Priežastis, dėl kurios kiekis yra svarbesnis, yra paprastas: norint pakelti skonio ir aromato vyną, jūs norite jį palikti ore. Ši užduotis lengvai atliekama tinkamai užpildytuose stiklose, bet beveik neįmanoma vienoje, kuri yra per pilna ar per tuščia.
Laimei, stiklo dirbinių gamintojai įtraukė nematomą matavimo lazdelę, kuri puikiai išpilstytų įpjovą.
Štai triukas: užpildykite stiklą tik plačiajai dubenėlio daliai.
Nors porcijos dydis gali atrodyti mažai, įsitikinkite, kad tai ne. Dauguma vyno taurių yra nuo aštuonių iki 12 uncijų – ir daugelis dubenėlių formos akinių yra pakankamai dideli, kad būtų galima laikyti visą butelį vino! Didžiausias stiklo taškas paprastai sutampa su penkių iki šešių uncijų ženklu (t. Y., Standartiniu servisu).
Naudojant šią nematomą matavimo lazdelę, vynuogių vynuotojai tiekia vyną. Jūs gausite visą penkias porcijas iš kiekvieno butelio, o perpylimas tampa istorija.
Didžiausias stiklo taškas paprastai sutampa su penkių iki šešių uncijų ženklu (t. Y., Standartiniu servisu).
Kodėl turėtumėte užpildyti tik tokius akinius?
Šis ženklas liejasi daugiau nei matuoti. Įpilant į šį tašką – paprastai maždaug trečdaliu kelio iki krašto – suteikiama pakankamai erdvės vynui įsukti į jūsų stiklą, išvengiant išsiliejimo, kuris atsiranda sukant visą stiklą.
Ir prieš sakydamas, kad pasukimas yra snobby – tai ne! Tai iš tiesų turi tikslą. Sūkurinė vatera vynuoda vyną (geresnė nei bet kuris aeratorius, beje), didinant aromato ir skonio butelyje. Tikras pokalbis: jūsų vynas bus kvapas ir skonis geriau. Pagalvokite apie tai, kaip mesti atviras palėpės langus, kad jį išleistumėte.
Vienas išimtis
Taikykite šią taisyklę visiems tradiciniams vyno taureliams, išskyrus vieną: šampano fletusas. Tai yra todėl, kad fleitai yra skirti šventiniams burbuliukams apšviesti, o ne akcentuojančioms aromatą (nors jei jūs geriate šampaną iš platesnio molio stiklo, visais būdais laikykitės šios taisyklės ir sūkuriu).