Prekė: “Kyocera” keramikos virėjų peilis
Kaina: 69,95 $

Bendras įspūdis: Lengvas ir lengvai prieinamas. Neatsižvelgiama į smulkių daržovių ir žolelių smulkinimą.

Mėnesio, kuris lieka skustuvas, idėja jau kelis mėnesius – net metus! – man daug ko kreipiasi kaip naminį virbalą, kurio peiliai, atrodo, nuolat tobulinami ir pakartojami. Bet virėjų peilis turi dėvėti daug skrybėlių virtuvėje, ir aš visada domėjosi, kaip lengvas, trapus keraminis pjūklas užstrigtų, kai bandymas.

Apžvalga

Charakteristikos ir specifikacijos: 7 “keramikos pjūvis Patogi formuota plastikinė rankena Naudokite su plastikine ar medine pjovimo lenta – niekada nesikeiskite stiklo ar akmens. Venkite pjovimo judesių, kurie apima sukimąsi ar sulenktą peilį..
Mėgstamiausios detalės: Lengvas ir labai gerai subalansuotas. Nulupkite riešo nuovargį nupjaudę daržovių krūvą. Aš meilė tai smulkinti žolelių ir žalumynų. Lengva valyti ir reikalauja mažai priežiūros (pvz., Aštrina)
Potencialios problemos: Pjovimas drėgnomis medžiagomis, tokiomis kaip svogūnai, gali būti “lipnus”. Vietoj to, kad sklandžiai pjaustytų svogūną, turėjau šiek tiek pjauti peilį, kad jį gautų per daržovių (ypač atliekant horizontalius pjūvius).
Gerai mažoms virtuvėms? Taip.

Keraminiai peiliai nuėjo ilgą kelią, nes jie pirmą kartą pradėjo populiarėti dešimt ar net prieš metus. “Kyocera” gamina savo peiliukus naudodamas nuosavą procesą, kuris tampa stipresnis, tankesnis ir mažiau linkusios atsikratyti. Jums vis tiek reikia išvengti gabalų, galinčių pasukti ar sulinkti mentę, pvz., Mėsos išpjaustymą ar sumušimo česnako skilteles, tačiau šie keraminiai peiliai atrodo daug patvaresni nei jų pirmtakai.

Man labai patinka, kaip mano rankoje šis peilis. Tai lengvas ir labai gerai subalansuotas, leidžiančias man įsitikinti, kad netgi pjaustytų plyšių. Aš turiu mažas rankas, ir tai jaučiamas teisingai, kai aš susispaudė rankeną. Jis sklandžiai atlenkiamas dėl pasikartojančių pjūvių, bet taip pat puikiai veikia su įtemptais tiesiais pjūviais.

Jau keletą mėnesių aš naudoju šį keramikos viržių peilį iš “Kyocera” kartu su vienu iš jų mažesnių peiliukų. Man labai malonu naudoti kai kurias užduotis ir nusivylęs su kitais:

  • Žolės ir žolės: Aš dabar pasiekiu keraminį peilį, kai turiu pjaustyti žolelių krūva. Jis švariai supjausto per tuos žalumynus, nepalikdamas už pusės sujungtų detalių. Man tai patinka. (Šiek tiek mažesnio pjovimo peilio, taip pat žr. “Chiffonade Basil”).
  • Kietosios daržovės (pvz., Morkos, saldžiosios bulvės ir kt.): Tai yra kita vieta, kur keramikos peilis pasižymi puikiu. Šios kietos daržovės švelniai ir tiksliai šokuoja, netgi suteikiant man galimybę sumušti saldžiųjų bulvių ploną be mandolino.
  • Pjaustymas, pyragaičiai ir tt: Puikus. Plonas ašmenis puikiai tinka tiksliems gabaliams pjaustyti be plyšimo ar netrikdant pica.
  • Mėsa: Aš duodu keramikiniam peiliui neutralų įvertinimą mėsai, tokiai kaip dešra, bekonas ir kepsnys. Ši funkcija veikia taip pat gerai, kaip ir nerūdijančio plieno peilis.
  • Česnakai: Vėlgi, keramikinis peilis puikiai tinka smulkinimui. Jis dirbo taip pat kaip ir nerūdijančio plieno geležtė.
  • Minkštos, šlapios daržovės (pvz., Svogūnai): Štai kur aš nusivyliau. Pjaustyti svogūnus, aš turėjau vilkti peilį per daržovių – atrodė, kad įstrigo viduryje griežinėlio ir vilkite, kaip aš stumti jį, ypač su horizontaliais gabalai. Supjaustyti tiesiai žemyn, aš jaučiau, kaip ašmenys sumušė minkštesnius daržoves prieš pradedant pjaustyti, todėl buvo mažiau tikslūs gabalai. Kadangi svogūnai yra pagrindinė daugelio maisto gaminimo būdų dalis, man tai buvo pagrindinis trūkumas.

Viena paskutinė pastaba: šio peilio gaminio informacija ir daugelis internetinių atsiliepimų pažymi, kad keraminiai peiliai nebus rudi maisto produktai arba pakeis maisto skonį ar kvapą. Aš niekada nepastebėjau, kad su plieno peiliais padidėja braižymas, neatsparūs ar neatsparūs aromatai, todėl man tai nelabai tvirtas pardavimo taškas.

Apskritai aš jaučiuosi šiek tiek įsimylėjęs apie šį peilį. Jis taip pat atlieka daugybę pjaustymo užduočių, o kartais ir geriau, nei nerūdijančio plieno peilis. Tai gražus lengvas pasirinkimas žmonėms, kurie sunkesnius metalinius peilius randa. Bet, kita vertus, manau, kad jos naudojimo būdai yra šiek tiek riboti. Aš visada noriu nerūdijančio plieno peilio mano stalčiui, pavyzdžiui, žaliavinės mėsos iškaulinėjimo, virimo mėsos drožlių ir kitų užduočių, kurios šiek tiek spaudžia balzą (ir taip, pjaustyti svogūnus!).

Aš tikrai norėčiau išgirsti iš kitų keramikos peilių vartotojų iš ten. Ar tau patinka tavo keramikos peilis? Ar yra laikai, kai vis dar naudojate nerūdijančio plieno peilį?

Rask tai! “Kyocera Ceramic Chef Knife” ir “Utility” peilis, $ 69,95 “Kyocera Advanced Ceramics”

“Apartment Therapy Media” stengiasi išbandyti ir peržiūrėti produktus sąžiningai ir skaidriai. Šioje peržiūroje išreikštos nuomonės yra asmeninės recenzento nuomonės, ir gamintojas ar jo vardu dirbantis agentas jokiu būdu nepalaikė šios konkrečios prekės peržiūros. Tačiau gamintojas mums davė produktą bandymams ir peržiūrai.

(Nuotrauka: Emma Christensen)