Prekė: Kepimo plienas
Kaina: 72 USD
Bendras įspūdis: Fantastic and durable pizza aksesuaras, vienas, kuris padės jūsų picui virti daug greičiau ir suteikti jai skaniai žavių, pūslių pluta.
Ar naudojate picos akmenį? Kieto akmens įdėjimas į orkaitę padeda stabilizuoti temperatūrą, išlaikyti šilumą ir efektyviau perkelti ją į savo picą. Aš jau ilgą laiką turėjau picos akmenį, bet greitai jį sulaužiau, ir nuo tada aš padaugiau savo picus tiesiai ant orkaitės. Na, tai viskas pasikeitė dabar, nes aš nusipirkau vieną didžiulę daugybę šilumos masės, “Baking Steel”, ir mano picos daro daug geresnę.
Apžvalga
Charakteristikos ir specifikacijos: “Baking Steel” yra 15 svarų, 1/4 colio storio plieno gabaliukas, kuris patenka į jūsų krosnį, kai jį iškaitina pica. Matmenys: 16 x 14 x 0,25 col.
Mėgstamiausios detalės: Tai žvėris – vienas sunkus plieno gabalas! Jo terminė masė padeda mano krosnyje išlaikyti tolygesnę temperatūrą, o mano picuose esančios kirmėlės buvo tokios patrauklesnės ir greitesnės, kai aš pradėjau jį naudoti.
Potencialios problemos: Tai yra sunkus! Norint ištraukti orkaitę ir iš jos, užtenka tam tikros koncentracijos ir pamiršti, kad jis vis dar yra karštas. Be to, tai nėra būtent problema, tačiau verta paminėti, kad mano plutos dugnai buvo paruošti taip greitai, kad viršūnės nepadarė taip supuvusios, kaip norėčiau. Taigi, radau, kad tai geriausia naudoti ant labai geriausios krosnies stovo.
Atsipalaidavęs – vertas? Jei esate iš tikrųjų į picą, tai yra puikus dalykas. Jis veikia taip gerai, ir jis optimizuos net silpną orkaitę, paversdamas ją karštesne, geresne priemone puikiam pizui. Aš to dar neišbandžiau duonos gamyboje, tačiau laukiu rudens duonos kepimo rudenį. (Be to, “Kenji at Serious Eats” nurodo, kad ji taip pat sukuria puikią kaitlentę, lengvai montuojamą dviem degikliais.)
Gerai mažoms virtuvėms? Tai lengviau saugoma negu picos akmuo, nes jis labai plonas ir gali tilpti tarp spintelių ar net po sofa! Jums taip pat nereikia nerimauti dėl lūžių.
“Baking Steel” sukūrė Andris ir Ericas Lagsdinas, du broliai ir šeimos plieno gamybos įmonės savininkai. Įkvėptas Nathanas Myhyrvoldas Modernistinė virtuvė, jie suvokė, kad jų pagrindinis produktas, plienas, gali tapti žymiai geresniu tam tikru kepimo akmeniu. Iš tiesų nėra kepimo akmuo, o kepimo plienas.
Jie suprojektavo paprastą plokščią perdirbto plieno lapą, kurio svoris buvo 15 svarų ir pakankamai mažas, kad paslystų beveik bet kokioje namų krosnyje. Rezultatas: pica, kuri gamina labai greitai, beveik kaip medžio krosnyje. “Kenji” “Serious Eats” pavadino jį “… labiausiai įspūdingas namų pizza produktas, kurį kada nors išbandžiau”. Kickstarter kampanija, kurią jie pradėjo padėti finansuoti paleidimo produktą, dešimt kartų viršijo savo tikslą.
“Kickstarter” kampanijoje nusipirkau kepimo plieną, norėdamas jį perteikti. Ir aš nesu nusivylęs. Po pusės valandos, krosnyje šildžius plieną viduje, radau, kad mano picos lengvai virti mažiau nei 5 minutes – kartais mažiau. Jie taip pat turėjo daug aiškesnių raukšlių, o ne tik kraštuose.
Šis dalykas daro nuostabias picas, o jo perdirbtame plastikiniame dėkle jis tinka bet kur mano virtuvėje. Aš laikau, kad jis dabar pasislėpė nuo kabineto; tai beveik nėra vietos.
Ar bandėte vieną iš šių kepimo skardinių? Kokios yra jūsų mintis apie tai??
Perskaitykite “Serious Eats” atsiliepimus
→ Ankstyvas žodis kepimo plienui: tai veikia
→ “Pizza Lab”: kepimo plienas
Rask tai! “Baking Steel”, 72 doleriai (be atvejo) arba 102 doleriai (su dėklu) “Stoughton Steel”
Susijęs: Kaip man rūpintis savo pica akmens?
“Apartment Therapy Media” stengiasi išbandyti ir peržiūrėti produktus sąžiningai ir skaidriai. Šioje peržiūroje išreikštos nuomonės yra asmeninės recenzento nuomonės, ir gamintojas ar jo vardu dirbantis agentas jokiu būdu nepalaikė šios konkrečios prekės peržiūros. Šis produktas įsigijo autorius.