Su Ramadanu – mėnesio trukmės musulmonų pasninkavimo atostogos, vykstančios nuo gegužės 15 d. Iki birželio 14 d., Pradedant praėjusią savaitę, dabar yra tinkamas laikas sužinoti apie halalio žymėjimą mėsai, svarbią sąvoką ir įsitikinimus, susijusius su šios religinės bendruomenės maistu.
Halalio apibrėžimas
Labiausiai logiška vieta pradėti kalbant apie musulmonų patiekimą kepimo ir valgymo metu yra halalas, vienintelis mėsos, kuriam būdingi musulmonai, leidžiama valgyti. Kad mėsa būtų halal, arabiškas žodis, kuris reiškia “leistinas”, mėsą tiekiantis gyvūnas turi būti pakeltas, o paskui nužudytas, laikantis griežtų gairių, panašių į tuos, kurie valdo žydų valgytojus kosterinę mėsą, iš tikrųjų kai halal mėsa yra nepasiekiama, daugelis musulmonų jaučiasi patogiai įsigyti košerinę mėsą.
The Nitty-Gritty: Skerdimas
Jautrūs skaitytojai, saugokitės – apie halalą negalima kalbėti nekalbant apie skerdimą. Stebimi musulmonai, kaip stebėtojai žydai, draudžia vartoti kraują; todėl gyvūno mirtis turi būti susijusi su kraujo netekimu. Dažniausiai gyvūnas pakabintas nuo kojų ir paskui išsiunčiamas per aštrius, gilius įpjovimus prie kaklo. Gyvūnai prieš valgant ir valgant mėsą turi visiškai pašalinti ar išmatuoti.
Apipjaustytas asmuo nebūtinai turi būti praktikuojantis musulmonas, tačiau pagal saulių islamą jis turi būti “knygos asmuo” – musulmonas, žydas ar krikščionis – ir Dievo vardas turi būti naudojamas tuo metu, kai mirties, skaitant arabų bismillą “Dievo vardu”.
(Vaizdo kreditas: Leela Cyd)
Kurie gyvūnai yra Halal?
Galvijai, ėriena, vištiena ir žuvis gali būti halalas, taip pat mažiau valgoma mėsa, pavyzdžiui, elniai ir medžiojamieji paukščiai. Vieninteliai draudžiami gyvūnai yra kiaulės ir ropliai. Skirtingai nuo judaizmo, musulmonai gali valgyti vėžiagyvius ir vėžiagyvius, paukščius, pvz., Stručius, ir kupranugarių mėsą. Ir kaip ir kas nors, kas kada nors laikosi ėrienos shawarma su jogurto padažu, žino, kad nėra jokių apribojimų dėl mėsos ir pieno produktų derinio.
Ką apie gyvulio gyvenimą?
Islamo įstatymas arba šariatas, įsakymai, kad prieš skerdimą, halalinis gyvūnas turi gyventi sveiką gyvenimą, kuris nėra kenčiantis. Be to, halalinių gyvūnų dietoje neturi būti jokių šalutinių produktų, nes mėsėdžių gyvūnų suvartojimas draudžiamas. Kadangi pramoninė mėsos sistema yra tokia piktnaudžiaujama piktnaudžiavimu gyvūnais, kai kurie musulmonai pasisako už mėsos neturinčią dietą, teigdami, kad tokios sistemos produktas niekada negali būti halalas, nesvarbu, kaip paskerstas gyvūnas.
Ginčai
Šiomis dienomis dauguma komercinių skerdyklų apsvaigina gyvūnus, kol jie paskersti naudojant nelaisvę varžto pistoletą. Daugelis gyvūnų teisių gynėjų teigia, kad gyvūno apsvaiginimas prieš jį žudant yra labiau humaniškas; prieš nužudant gyvūnas praranda sąmonę, taigi skerdimo metu jis nebus skausmingas.
Tačiau kai kurios musulmonų valdžios institucijos nerimauja, kad susižeidęs pistoletas gali sustabdyti gyvūnų širdį prieš kaklo pjūvį, kuris turėtų jį nužudyti; tokia gyvūnas nebūtų halalas, nes mirtis turi kilti dėl kraujo netekimo. Dėl to kai kuriose “halal” skerdyklose nenaudojama priešlaikinio siaubo, praktika, kad aktyvistai, įskaitant gyvūnų gynėją ir skerdyklų dizainerį Temple Grandin, įspėja, kad gali greitai pasireikšti piktnaudžiavimu gyvūnais. Europos šalyse, įskaitant Norvegiją, Daniją, Švediją ir Šveicariją, prieš skerdimą svaiginantis vanduo yra įstatymų vykdomas net ritualinėse skerdyklose.