Neseniai drauge ir aš diskutavo, kiek mes išaugome, kad vertintume parduotuvėje įsigytas prieskonių mišinius. Tai po daugelio metų, kai mes prireikėme savo mišinių – kaip ir, praleidžia 20 minučių su skiediniu ir pestle, prieš pradėdami ruošti vakarienę. Pokalbis man padėjo apmąstyti, kaip absurdiškai kalta, kad jaučiausi apie tokius gatavus gaminius. Man patinka gaminti maisto produktus nuo nulio, bet kartais taip pat gerai atleisti.

Parduotuvėje nusipirkti gaminiai visada buvo savotiška nesėkmė man. Aš pasakiau sau, kad geras / atliktas / sveikas / aplinką tausojantis ir pan. virėjas tai atliks visus rankomis ir puikiai (geras, Martos Stewart sindromas). Jei turite troškimą ir vairuoti, tai puiku. Tikiuosi, kad kada nors vėl. Tačiau per pastaruosius metus mano darbo grafikas nuversdavo mane tiek laiko ir energijos, kad pasirinkimas buvo arba padengti save virtuvėje, ar valgyti blanders, mažiau įdomių patiekalų. Pastaroji dažnai laimėjo.

Tai yra, kol aš sužinojau suprasti, kaip patogus pakuotės parduotuvėje įsigytų prieskonių ar marinato butelis. Ar galiu jums pasakyti, kaip jį išlaisvinti? Vietoj to, kad jausite kalti dėl to, kad nieko nepadarysi nuo nulio, o tada būsite kaltas dėl valgio nuobodus maisto, aš jausiu sveikus ir maitinęs.

Žinoma, tai padeda, kai rasite prekes, kurios jums tikrai patinka. Du asmeniniai mėgstamiausi yra aromatiniai, šviežiai sumalti iš “Spice Station” ir visos natūralios Tessemae padažai. Visiškas atskleidimas: aš esu buvęs “Spice Station” darbuotojas, o “Tessamae” išsiuntė mūsų namus savo padažų pavyzdžiu. Su paruoštais prieskonių mišiniais, tokiais kaip ras el hanout ir berbere, galiu greitai ir lengvai pridėti sudėtingų skonių tofu ir tempeh, skrudintų daržovių, pupelių – nieko, tikrai. “Tessemae” gali būti naudojama kaip tvarsliava ar marinatai, ir manau, kad jie ypač tinka kaip vienos dubenės valgio topinės. Plius šių alyvuogių aliejaus padažų be cukraus, glitimo, pieno ir ksantano dervos (yay!).

Aš žinau, kad kai kurie iš jūsų tikriausiai galvoja: “Galėtumėte tik pagaminti tuos padažus ir prieskonius, kad pats susimaišysite”. Taip, galėjau, ir aš taip pat būtų pasakęs prieš metus. Bet šiandien aš džiaugiuosi, kad einu ir geriau valgyti.