Kaip buvęs maisto redaktorius Kiekvieną dieną su Rachael Ray žurnalas (dabar Rachael Ray kiekvieną dieną), Galiu pasakyti, kad buvau pakankamai intymus su Rachael virtuviu, tiek darbe, tiek savo virtuvėje. Ji neišgavė 30 minučių valgio, tačiau ji plačiai priskiriama idėjai populiarinti. Taigi, kas geriau sužinoti ką nors ar du?

Čia yra 10 geriausių dalykų, kuriuos sužinojau apie greito savaitinio valgio ruošimą nuo metų, kai žiūri Rachą.

1. Jums nereikia eiti į kulinarijos mokyklą, kad būtum geru (ar greitu) virėju.

Nepaisant to, kad turi savo maisto ruošimo imperiją, Rachas niekada nevaikščiojo į kulinarinę mokyklą. Ji reguliariai sako, kad ji nėra virėja – ji yra virėja. Jūs negalite išeiti iš savo virtuvės reikmenų linijos, bet tai nėra svarbu. Tikslas yra tas, kad jūs neturite būti klasikinio apmokymo, kad galėtumėte puikiai maitintis skraidydami.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

2. Kiekvienam namų krosniui reikia olandijos krosnies.

Prieš net galvodami apie vieną Rachael receptų ruošimą, jums reikės tinkamo puodo. Olandijos krosnis yra jos virtuvės darbinis arklys – ir dėl geros priežasties. Didelio galingumo puodelis iš nerūdijančio plieno krosnyje tiekiamas nepertraukiamo maisto ruošimo metu ir turi sandariai uždaromą dangtį, kuris tikrai užsikrauna šilumą. Be to, jūs galite sutaupyti laiko, naudodami tą pačią puodą rudos mėsos ar daržovių, prieš braising ar kepdami.

Olandijos krosnys nėra pigios (geros kainos svyruoja nuo 50 iki 400 dolerių), tačiau laikoma, kad tai investicija. Vakarienė namuose yra puikus būdas taupyti pinigus ilgainiui.

3 oranžinės orlaivio prekės, kurias mes myliu

  • Le Creuset
  • Namelis
  • Staub

3. Jūsų sandėlis turėtų būti gerai pripildytas.

Kaip jūs einate per Racho receptus ir nusprendžiate, ką daryti vakarienei, galite pastebėti, kad ji mėgsta virti pakankamai ilgiu ingredientų sąrašu, kad gautumėte maksimalų skonį. Būkite pasiruošę greitam savaitės vakarienei laikyti pagrindinius dalykus – alyvuogių aliejų, prieskonius, prieskonius, prieskonius (pvz., Worcestershire pomidorą, sojos padažą ir garstyčias), sausus ingredientus (pvz., Makaronus ir ryžius) ir įvairius konservuotus produktus (pupeles, supjaustytos pupelės pomidorai, kukurūzai ir tt) – ant rankų. Idealiu atveju, turint gerai pripildytą sandėliuką, jums nebus eikvoti į maisto parduotuvę.

Sandėlyje, kurioje yra palangės

  • 10 blauzdinės kilpelės be bagažo
  • 10 mažos biudžeto būstinės daiktai, kuriuos turėtų turėti

4. Jūsų darbo vietos paruošimas yra pagrindinis žingsnis.

Rachael mėgsta pradėti gaminti maisto ruošinius, paimdamas viską iš šaldytuvo ir spintelės – jos rankos visada pilna. Vykdykite jos pavyzdį: išvalykite vietos ant jūsų skaitiklio ir įsitikinkite, kad turite visus savo ingredientus ir įrankius bei pasiruošę eiti. Kasimas per jūsų spintelių už maišytuvo ar puodo gale praleis laiką, ir čia mes turime tik 30 minučių, žmonės!

5. Taip pat ir ingredientams.

Yra maža tikimybė, kad “Rach” 30 minučių maitinimas iš tikrųjų truks 30 minučių, nebent jūsų ingredientai bus pasiruošę prireikus pridėti. Išvalykite daržoves, išmatuokite sausas medžiagas ir laikykite savo rankas užsiėmus pjaustytuvą ir kubeliais … nebent jūs esate patenkintas vakariene, kuriame yra daugiau kaip 45 minučių patiekalų.

(Vaizdo kreditas: Anjali Prasertongas)

6. Šiukšlių dubenėlis yra tavo draugas.

Vienas iš “Rachael” ne taip paslapčių patarimų, kaip tinkamai tvarkyti savo virtuvę, yra didelio dubenėlio, skirto šiukšliadėžei, parinkimas, pvz., Daržovių papuošimai, įvyniojimo popieriai ir kiti įrašai. Šiukšlių dėžė išsaugo jūsų darbo paviršių gražų ir zenį, taupydama brangias sekundes, sumažindama keliones į šiukšliadėžę.

Skaityti daugiau: Vienintelis dalykas, kurį aš darau, kad sumažintų netinkamą virtuvę

(Vaizdo kreditas: Leela Cyd)

7. Jums nereikia matuoti viskas.

“Rachael” požiūris į maistą yra gana švelnus, o tai akivaizdu, jei kada nors išgirdote pridėtą alyvuogių aliejų skaičiuojant “keptuvių apytakos” skaičių, o ne išgauti matavimo puodelį. Sužinokite, kaip pasitikėti savo gebėjimu įvertinti virtuvę ir sutaupysite laiko. Akių obuolio druskos ir pipirų prieskoniai, pridėkite karšto padažo brūkšnius, kaip jums atrodo tinkami, ir nemanykite blogai, jei šis ketvirtadalis puodelio sūrio yra arčiau septynių saujuosčių (kvailys!)..

8. Jūs turite virti savo akimis.

Jūs dažnai girdėsite, kaip Rachael, kaip ji virėja, sako tokius dalykus kaip “ieškoti spalvos”. Receptai pateikia laiko gaires, bet jūsų akys geriausiai žino. Ar tie garstyčios stambios pupelės yra ryškiai žalios spalvos? Ar jūsų svogūnai atrodo karamelizuoti? Instrukcijos tik taps jums toli ir jums reikės nuspręsti, ar kažkas tinkamai paruoštas. (Viena išimtis: visada bandykite mėsą su termometru – niekas nenori apsinuodyti maistu!)

Kitchn’s # 1 Termometras Pick: The Thermapen yra milžiniškas 83 USD, bet šis universalus (tikrai) tiesioginis skaitmuo termometras yra visiškai vertas praturtėjimo.

  • Pirkti: Thermapen, 83 $ King Arthur miltuose
  • Skaityti daugiau: Kodėl Thermapen verta to

9. Jūs turėtumėte šiek tiek pakartoti.

Rachael gamina daug mėsainių – ir niekas, atrodo, to nepadarė. Jūs tikriausiai neturėtų valgyti savo šeimos mėsainių kiekvieną naktį, bet čia pasirodė, kad jei esate geras kažkas, nieko blogo, tai daro daug. Kiekvieną mėnesį ji savo žurnale vykdo naują mėsainių receptą. Kiekvieną kartą bendra mintis yra ta pati, bet ji turi keletą skirtingų ingredientų skirtingo skonio profilio. Nebijokite paimti pagrindinio patiekalo, kurį myli šeima, ir šiek tiek žaisdami su receptu. Pagalvokite apie visą laiką, kurį sutaupysite, jei nesate nuolat sustoję perskaityti receptą, nes jūs jį įsimenate!

10. Gerai, jei vakarienė neatrodo panašu į paveikslėlį.

Profesionalų komanda ir puikiai apšvietimas parodė nuotraukas, kurias matote kucharskiuose žurnaluose ir žurnaluose. Tiek, kiek jūsų patiekalas tinkamai paruoštas ir skanus, tai yra pastangos, kurias reikia skirti!

Ką sužinojau iš Racho žiūrėjimo?