Adakah telur puyuh tersedia di kedai runcit anda? Di sini di Bay Area, mereka cukup mudah dicari di banyak kedai yang lebih besar dan terutama di pasaran Asia. Mereka sering datang dengan pakej plastik yang jelas dan keras yang melindungi telur daripada kerosakan dan menunjukkan cengkerang yang cantik. Adakah anda memasak dengan telur puyuh? Apakah resepi kegemaran anda??
Telur puyuh jauh lebih kecil daripada telur ayam purata anda, seberat 9 gram manakala berat telur ayam (besar) kira-kira 50 gram. Mereka rasa sangat mirip dengan telur ayam, walaupun saya dapat melihat tekstur putih yang dimasaknya lebih tegas. Membran yang terletak di antara cangkerang dan telur juga lebih tebal dan kadang-kadang saya mendapati telur puyuh sukar untuk retak kerana cengkerang mereka agak sukar.
Telur puyuh membuat telur jeruk ilahi – ukuran kecilnya menjadikannya mudah untuk memunculkan seluruh mulut di mulut anda. Saya juga benar-benar mendapatkan sepakan telur puyuh goreng untuk anak-anak, biasanya meletakkan kira-kira tiga daripada mereka di atas pinggan. Mereka memaki dengan gembira setiap kali! Sesungguhnya saiz kecil mereka dan cengkerang yang berbintik-bintik adalah sebahagian besar daya tarikan mereka.
Nutrisi mereka dianggap lebih unggul daripada telur ayam, dengan lebih banyak protein dan vitamin B per gram. (Anda boleh membandingkan maklumat pemakanan telur ayam hingga telur puyuh.) Ia tidak biasa untuk melihat telur puyuh berkhidmat mentah (terutama di bar sushi) kerana terdapat tuntutan bahawa mereka lebih selamat untuk makan mentah daripada telur ayam.
Apakah pengalaman anda dengan telur puyuh? Adakah anda membesar dengan memakannya? Pernahkah anda mempunyai mereka mentah?
Berkaitan: Apa yang boleh saya lakukan dengan telur ayam kalengan?
(Imej: Dana Velden)