Malah lebih teeny daripada tobiko adalah masago, yang merupakan roe ikan capelin. Capelin adalah sejenis cendawan yang terdapat di perairan Arktik. Jeruk mereka sangat kecil dan berwarna oren, dan merupakan tambahan yang popular kepada sushi.

Capelin adalah ikan lestari yang terdapat dalam kuantiti yang banyak, jadi makan masago sushi adalah pilihan laut yang mesra. Iceland adalah pengeluar roe capelin terbesar di dunia, dan amalan perikanan mereka adalah mesra alam.

Masago kadang-kadang dicampur dengan wasabi dan dipasarkan sebagai kaviar wasabi.

Di mana Untuk Beli Masago:
• Catalina Offshore Products
• Kedai Makanan Gourmet

Berkaitan:
Tumpuan Bahan: Tobiko (Flying Fish Roe)
Ramuan Ramuan: Salmon Roe (Ikura)

(Imej: Kathryn Hill)