01brownies051209.jpg

Anda Favorite Childhood Recipes

Kami mempunyai gigi manis yang tidak ragu-ragu. Kami memegang semangat yang sama untuk pencuci mulut yang sungguh rapi dan rumit, seperti yang kita lakukan untuk orang-orang yang melibatkan satu mangkuk tunggal dan whisk yang boleh dicambuk dalam sekejap. Resipi ini menggabungkan yang terbaik dari kedua-dua dunia dan mencipta pencuci mulut yang kedengarannya riang, tetapi boleh dibuat terutamanya dari pokok-pokok pantri asas. Mereka padat, lazat dan ridiculously mudah dibuat!

Brownie Mascarpone adalah hidangan pencuci mulut kami untuk banyak parti musim bunga dan musim panas dan acara kami. Mereka mudah dijemput dan dibawa sambil bersosial dan terbaik dari semua, mereka sentiasa hilang apabila tiba masanya untuk pulang ke rumah! Atas nota itu, kami nasihatkan membuat periuk kedua jika anda mahukan sisa makanan!

Resipi ini boleh diletakkan di atas dengan menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Ini adalah masa yang lebih baik coklat, telur dan mentega sebenarnya akan membuat perbezaan yang ketara, tetapi mereka lazat dengan bahan yang lebih rendah atau “biasa” jika itu yang anda ada di tangan. Sama ada, mereka pasti menjadi orang yang menghiburkan dan akan membuat orang berfikir anda berkhidmat selama berjam-jam apabila dalam realiti, mereka hanya mengambil masa 20 minit untuk menyediakan. Ini caranya…

Mascarpone Brownies
(disesuaikan daripada Rangkaian Makanan Kanada)

Coklat
1 mentega mentega unsalted
3 auns coklat semisweet berkualiti tinggi, cincang halus
1 cawan gula putih
1/2 cawan serbuk koko (ditapis)
1/2 cawan mascarpone keju
3 telur besar, pada suhu bilik
2 sudu teh ekstrak vanila tulen
1/2 cawan tepung serba guna
1/2 garam sudu teh

Ganache
6 auns coklat semisweet berkualiti tinggi, cincang halus
6 sudu krim sebat
3 sudu mentega unsalted

Panaskan ketuhar ke 325F dan kertas gris atau kertas dengan 8×8 pan. Mengetepikan.

Dalam mangkuk pencampuran kaca mencairkan mentega dalam ketuhar pada kuasa penuh. Kacau dalam coklat dan kacau hingga digabungkan (beberapa saat tambahan dalam gelombang mikro mungkin diperlukan). Nota: Ini boleh dilakukan melalui dandang yang berlipat ganda, tetapi kami tidak pernah melihat mengapa anda perlu mengganggu dengan kerumitan!

Masukkan gula ke campuran coklat / mentega sehingga digabungkan. Panaskan untuk tambahan 30 saat pada tinggi, keluarkan dan kacau sehingga kelihatan berkilat. Ia masih akan kelihatan agak kasar.

Tambah marscapone, vanila, telur dan pencampuran sehingga licin.

Ayur tepung, garam dan koko ke dalam campuran dengan penyaring dan kacau sehingga digabungkan, pastikan untuk mengikis semua sisi mangkuk. (Campuran akan menjadi lebih ringan dalam tekstur, bukannya padat dan berat seperti banyak batch brownie)

Tuangkan adunan ke dalam periuk siap dan lancar ke atas untuk memastikan penaik. Bakar selama 40-50 minit (kami biasanya dilakukan sekitar 47 minit) sehingga tester keluar bersih. Gunakan hujung datar pemecah kentang untuk ringan merosakkan permukaan brownies semasa mereka masih hangat. Jangan squish, hanya meratakan mana-mana bahagian yang mungkin dibangkitkan lebih daripada yang lain (biasanya tepi). Ini akan membantu mantap ganache sama rata. Tinggalkan dalam kuali dan letakkan di atas dawai untuk sejuk.

Semasa brownies menyejukkan, buat ganache anda untuk mencurahkan bahagian atas (yang anda akan lakukan semasa brownies anda masih hangat). Untuk berbuat demikian, hanya memanaskan mentega dan krim pada kuasa sederhana (berhati-hati supaya tidak mendidih) dalam ketuhar gelombang mikro dan tambah coklat. Kacau sehingga semua benjolan hilang. Segera tuangkan coklat. Biarkan sejuk sepenuhnya (kami dapati meletakkannya di dalam peti sejuk membantu menjauhkan diri dari kuali sehingga mereka ganache ditetapkan 100%). Setelah sejuk pisau akan memotong mereka dengan bersih, pastikan untuk membersihkan bilah anda untuk setiap potong untuk melihat lebih digilap.

Mascarpone menyimpan hal-hal yang lembap dan padat tanpa nipis yang sama, rasa kurang sihat coklatie biasa. Ia juga membolehkan coklat bersinar tanpa merasa koma gula selepas makan satu (walaupun kita tidak membuat janji bahawa anda boleh makan hanya satu).

Nikmati!
(PS, gambar terakhir di atas adalah apa yang berlaku apabila anda meninggalkan suami anda tanpa pengawasan semasa pemotretan anda!)

Berkaitan: Sebutharga Kehormatan: Mascarpone

(Imej: Sarahrae)