Resipi sering mengarahkan anda untuk mengeluarkan biji dari lada pedas jika anda ingin kurang panas, yang sepertinya menyiratkan bahawa benih adalah sumber api. Tetapi ketika mengeluarkan biji mungkin sedikit membantu, mereka bukan pengeluar haba yang benar!

Fakta Dapur: Panas pedas lada dari lilin berasal dari pith dan rusuk lada, bukan benih.

Capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang mengandungi haba berapi, sebenarnya tertumpu pada pith putih dalam atau rusuk lada chili. Walaupun benih boleh disalut dengan beberapa capsaicin kerana mereka bersentuhan dengan tulang rusuk, mereka sendiri sebenarnya tidak mengandungi sebarang haba.

Ini adalah peringatan yang baik bahawa jika anda ingin mengambil beberapa haba dari lada, pastikan untuk memotong dan mengeluarkan pith dan tulang rusuk selain benih!

Lagi Mengenai Lada Hot

  • Apa yang Membuat Chile Lada pedas?
  • Panduan untuk Lada Panas Biasa
  • Bagaimana Peppers Hottest di Dunia Got That Rating: Scoville Scale
  • Tangan lada panas: Cara Mudah Menghentikan Burn