(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Bagaimanakah anda suka daging daging babi yang dimasak: panggang, keju goreng, keju, atau panggang? Tidak kira kaedah pilihan anda, semua cawangan mempunyai destinasi suhu akhir yang sama. Sebaik sahaja anda mengetahuinya, anda akan dapat memasak daging babi berair dengan keyakinan tidak kira kaedah memasak.
Dalam dekad yang lalu, garis panduan USDA untuk suhu donatur dalaman babi telah berubah, menyebabkan sedikit kekeliruan pada suhu apa yang selamat untuk daging babi yang dimasak. Berikut adalah nombor tunggal yang anda perlu tahu untuk memasak daging babi.
Selalu Masak Pork Chops hingga 145 ° F
Punca yang pernah dipertimbangkan bahawa semua daging babi harus dimasak hingga 160 ° F sehingga ia berwarna kuning air di sepanjang telah banyak hilang. Sebelum 2010, garis panduan USDA menggesa tukang masak rumah untuk memasak semua produk daging babi sepanjang perjalanan, meninggalkan mereka bebas dari mana-mana bakteria yang berpotensi berbahaya tetapi juga cukup kering dan sukar.
Pencinta rumah moden tahu bahawa 145 ° F adalah tempat yang manis dan lembut, kesempurnaan berair. Gunakan termometer probe yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal potong daging babi untuk memeriksa suhu. Kebanyakan resipi untuk daging babi juga akan termasuk rehat selama lima minit sebelum berkhidmat, di mana beberapa masakan masak akan berlaku. Apabila dihiris, bahagian dalam daging babi anda hendaklah kebanyakannya kuning air dengan merah jambu pucat di tengah dan banyak kelembapan yang masih dalam.
Dengan cara ini, suhu donasi ini berlaku untuk semua potongan daging babi (dengan pengecualian tunggal daging babi tanah, yang perlu dimasak hingga 160 ° F), jadi sama ada anda memasak tulang belulang tulang atau pork tenderloin , 145 ° F adalah tempat yang manis, kesempurnaan babi berair.
Jus Pork Jus, Setiap Masa
Baca lebih lanjut: Segala-galanya Mengenai Pork Chops: Cara Membeli Itu dan Masak Ke Kesempurnaan