Kami telah melihat frasa ini “jepit tiga jari” muncul dalam banyak resipi baru-baru ini, dan kami fikir ia adalah cara yang baik untuk menggambarkan jumlah perasa yang agak tidak jelas. Kami diberitahu untuk menambah lebih daripada secarik ganti, tetapi tidak begitu banyak bahawa kita perlu memecahkan sudu ukur. Ia sempurna!
Sejujurnya, jumlah garam yang anda dapatkan dari sekeping kecil di antara ibu jari dan jari pertama anda tidak cukup untuk berbuat banyak dari segi perasa dalam kebanyakan hidangan. Tidak mengapa jika kita bercakap mengenai cabai cabai, tetapi tidak benar-benar untuk garam!
Yang lebih sihat “jepit tiga jari” adalah cara yang lebih baik untuk memancarkan perasa secara berperingkat-peringkat tanpa sama ada a) mengambil selama-lamanya atau b) secara tidak sengaja mengulangi hidangan itu. Ia juga dekat dengan bagaimana koki restoran dan tukang masak yang terlatih berfikir tentang pengambilan hidangan mereka.
Kali pertama anda taburkan sudu garam tiga jari yang sihat ke dalam hidangan, ia boleh merasakan seperti anda benar-benar menambah banyak! Untuk meletakkan perkara dalam perspektif, jumlah sebenarnya hanya di antara 1/4 sudu teh dan 1/8 sudu teh bergantung kepada saiz tangan anda dan semangat umum anda.
Adakah anda mempunyai helah lain untuk menambah jumlah garam yang betul ke dalam hidangan?
Berkaitan: Alat Baik: Mengukur Skop
(Imej: Emma Christensen untuk Kitchn)