(Kredit imej: Emily Han)

Saya mempunyai ritual kecil apabila saya membawa halia segar dari pasaran: kulit dan parut, kemudian membekukan. Bukan sahaja ini cara yang bagus untuk memastikan halia segar lebih lama, tetapi ia menjadi sangat mudah untuk menumbuk sos, kacau goreng, atau smoothie bila-bila masa yang anda mahukan beberapa bumbu gingery.

(Kredit imej: Emily Han)

Untuk membekukan halia, mengupas dan mince pertama, atau parut. Kemudian tersebar atau kocok halia ke dulang yang dibalut kertas. Saya suka membuat bahagian bersaiz kecil teh. Membekukan sehingga pepejal dan dipindahkan ke bekas kedap udara. Ia sepatutnya selama kira-kira enam bulan, walaupun saya tidak pernah beku halia itu lama kerana ia sangat mudah digunakan!

→ Baca lebih lanjut: Cara Mengupas dan Mince Fresh Halia

Bagi kebanyakan masakan masak dan smoothie, anda boleh membuang halia beku terus ke dalam hidangan anda. Untuk barangan yang dibakar atau bahan mentah, biarkan halia itu cair terlebih dahulu; ia hanya mengambil masa beberapa minit jika ketulannya cukup kecil.

Ambil jahe anda keluar dari peti sejuk untuk resipi ini!

  • Cina No Clay Pot Chicken Cokers
  • Kembang engkol dengan Halia, Kunyit, dan Cumin
  • Sup Kentang Sweet dengan Miso dan Halia
  • Edamame-Ginger Nasi