Dear Kitcheners,

Paula Franzese (seorang pensyarah dengan syarikat yang mendapat peguam masa depan bersedia duduk di ujian bar), mendakwa dalam kuliah bahawa ayahnya mencipta Penne alla Vodka ketika bekerja sebagai koki di sebuah restoran NYC pada tahun 1970-an. Bolehkah ini benar? Adakah sesiapa tahu siapa yang mencipta hidangan itu? Bila? Di mana?

terima kasih,
Sarah

(gambar: mengiringi resipi Penne alla Vodka di Williams-Sonoma.com)

(Kepada Semua Soalan Baik)

Sayang Sarah,

Kami meminta dua ahli sejarah makanan terkemuka, dan tidak tahu jawapannya, walaupun merujuk kami kepada entri Wikipedia yang juga kami dapati, yang menyebutkan Paula Franzese dan tuntutannya bahawa bapanya, Luigi, mencipta Penne alla Vodka ketika dia mempunyai sebotol vodka kepadanya dan perlu untuk meniup sos.

Entri ini menambah “Bagaimanapun, kebanyakan ahli sejarah kesenian kredit masakan Chef James Doty dengan penemuan hidangan itu.”

Terdapat juga senarai makanantimeline.org rujukan kepada vodka dalam sos yang mungkin menarik.

Arthur Schwartz juga merujuk kepada penciptaan hidangan dalam tajuk itu kepada resipinya, tetapi tidak menyebut nama atau tarikh tertentu di luar “pertengahan tahun 70-an.”

Cheers!